Кожен, кому хоча б раз у житті доводилося лежати в лікарні або служити супроводом госпіталізованого, вже знає: під час їжі обов’язково подають желатин.
Ця їжа часто входить до раціону госпіталізованих осіб, оскільки вона містить деякі важливі властивості щодо відновлення здоров’я. Але що саме робить желатин таким незамінним для страв, які подають у лікарнях?
побачити більше
Секрет молодості? Дослідники розкривають, як змінити...
«Сила» каші: перевірте користь вівса в...
Щоб відповісти на це знакове питання, портал новин canaltech інтерв’ю з дієтологом Лейлою Луїзою Мендес Баррос дос Сантуш, яка працює в Beneficência Portuguesa в Сан-Паулу. Наступні теми – це, в основному, відповіді на питання, поставлені експерту. Перевірити!
Зрештою, чому желатин завжди присутній у стравах, які подають у лікарнях?
На запитання, чому желатин популярний на лікарняних кухнях, Лейла Луїза Мендес Баррос дос Сантос пояснив, що це пов’язано з великою кількістю води, яка входить до складу їжі, а також поживними речовинами та легкістю травлення, які вона містить. це представляє.
Крім того, Лейла пояснює, що желатин, як правило, «бідний» на цукор і жир, що робить його ідеально підходить для ослаблених пацієнтів, які мають деякі супутні захворювання, такі як діабет або гіпертонія, для приклад.
«З цих причин прийнято пропонувати желатин у лікарнях, а вода, чаї та желатин є першими продуктами харчування. пропонується пацієнтам у післяопераційний період або тим, хто потребує уваги до шлунково-кишкового тракту», – додає в дієтолог.
Чи пропонований у лікарнях желатин такий самий, як і в супермаркетах?
Лейла Луїза пояснює, що так, желатин, який пропонують у лікарнях, такий самий, як і на ринку. Однак при купівлі продукту для споживання пацієнтом дотримуються деякі особливості харчування.
«Поживні речовини, що містяться в желатині, можуть змінюватися в різних марках, доступних на ринку постачальники додають вітаміни до своїх формул, щоб підвищити поживну цінність препарату», – каже спеціаліст.
Чи можна всім вживати «лікарняний желатин»?
Нарешті, Лейлу Луїзу Мендес Баррос душ Сантуш також запитали, чи всі типи пацієнтів можуть споживати желатин у лікарні.
Дієтолог пояснює, що загалом так, але перш ніж дозволити включення їжі до пацієнта, відповідальна особа, в даному випадку лікар, який веде медичну карту, повинен звернути увагу на наступне положення:
- Для пацієнтів з алергією на барвники та ароматизатори слід подавати желатин без цих продуктів;
- Якщо у людини цукровий діабет, желатин повинен бути дієтичного типу;
- У пацієнтів з дисфагією, тобто утрудненим ковтанням їжі та рідини, додавати в меню желатин тільки під керівництвом логопеда;
- Якщо пацієнт вважає себе веганом або вегетаріанцем, желатин, що подається, повинен відповідати цій дієті.
Дотримуючись цих деталей, споживання желатину можна зробити без особливих проблем.
Закінчив історію та кадрову технологію. Захоплюючись письменницькою діяльністю, сьогодні він живе мрією професійно працювати як автор контенту для Інтернету, пишучи статті в різних нішах і в різних форматах.
