Населення Мато-Гросу-ду-Сул зазнало значного зростання з другої половини століття XIX, і це зростання посилилося з міграційними потоками до держави протягом століття XX. У цей період відбувався процес ефективного заселення території завдяки державній політиці розроблений для окупації західної частини бразильської території, так званої Marcha Para o Oeste. За останні 50 років кількість жителів зросла в 10 разів.
За даними Демографічної перепису 2010 року, проведеної Бразильським інститутом географії та статистики (IBGE), штат налічує 2449 024 жителів, розподілених у 78 муніципалітетах, з яких лише 23 мають населення більше 20 тисяч населення. Територія Мато-Гросу-ду-Сул складається з великих сільських земель і величезних пустот популяцій, що безпосередньо відображає низьку щільність населення, яка в даний час становить приблизно 6,8 жил. / Км².
Індекс людського розвитку (ІРЛ) становить 0,802, а тривалість життя - 73,5 року. Дитяча смертність в Мато-Гросу-ду-Сул становить 16,9 на тисячу народжень. Лише 8,7% населення є неписьменними.
Населення складається з національних та міжнародних іммігрантів, які прибули переважно зі штатів Мінас-Жерайс, Ріо-Гранді-ду-Сул, Парани та Сан-Паулу; та з таких країн, як Німеччина, Іспанія, Італія, Японія, Парагвай, Португалія, Сирія та Ліван. Цей факт сприяє врегулюванню, крім встановлення на тій же території культурного плюралізму.
У Мато-Гросу-ду-Сул спостерігається велика концентрація коричневих людей завдяки поєднанню індіанців, парагвайських іммігрантів та індіанців гуарані.
Етнічний склад населення Мато-Гросу-ду-Сул такий:
Білі - 51,1%
Чорні - 5,3%
Коричневий - 41,8%
Жовтий або корінний - 1,7%
За Вагнером де Черкейрою та Франциско
Закінчив географію
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/brasil/aspectos-populacao-mato-grosso-sul.htm