З роками ми розуміємо, що зміна клімату стає все більш очевидною. Ця зміна клімату та температури може вплинути на рослину, яка використовується як основна основа для виробництва так улюбленого шоколад: какао-дерево, плодом якого є какао.
Детальніше: Какао та шоколад: вони однакові на смак?
побачити більше
Це 4 знаки зодіаку, які найбільше люблять самотність, на думку...
Є деякі породи собак, які вважаються ідеальними для людей...
Какао-дерева існують тільки в тропічних лісах. Це пояснюється тим, що, згідно з даними Управління океанічних і атмосферних досліджень США (National Oceanic and Atmospheric Адміністрація (NOAA), рослина потребує захисту від вітру, ґрунту, багатого воднем, стандартизованої температури та висока вологість.
Таким чином, Гана, Кот-д’Івуар та Індонезія наразі є основними виробниками фруктів. Що насторожує фахівців, так це те, що, згідно з повідомленнями, у згаданих країнах буде зростання на 2,1°C у його температурі до 2050 року, що може призвести до кінця фруктів, вироблених дерева.
Вчені намагаються врятувати какао
Однак для любителів шоколаду ще не все втрачено. Група вчених з Каліфорнійського університету намагалася змінити ДНК какао в колодязі ретельно, щоб рослини могли пережити спекотніше та посушливіше майбутнє ми будемо.
Метод, який використовували вчені, відомий як CRISPR (Set of Regularly Spaced Short Palindromic Repeats, або Кластеризовані регулярно розташовані між собою короткі паліндромні повтори, відповідно до акроніму), який має потенціал для прискорення генетичної еволюції рослин, роблячи їх адаптованими до ситуацій, у яких вони не вижили б природним шляхом.
Серед тих, хто фінансує дослідження, є Mars, яка працює в секторі солодощів і використовує какао як одну з основних видів сировини. Серед продукції бренду такі знамениті шоколадні цукерки, як M&Ms і Snickers.
Можливий замінник какао
Зважаючи на можливість зникнення какао, у нас є фрукт, який може замінити його в майбутньому. Фрукт, про який йде мова, — купуасу, і деякі бразильські виробники шукають способи перетворити його на те, що зараз називається купулатою.
Купуасу має певну схожість з какао, будучи плодом одного роду, що відрізняється лише смаком. При перетворенні на батончик купуасу розчиняється швидше, ніж какао, а також має більшу м’якість. Основна відмінність смаку полягає в тому, що купулат трохи більш цитрусовий.
Таким чином, найбільша складність, з якою стикається продукт, отриманий із купуасу, полягає в порівнянні з шоколадом, але якщо останній перестає існувати, купулат може стати чудовою та практичною альтернативою.
Слід зазначити, що купулат не є нещодавнім відкриттям, оскільки він був запатентований у 1980-х роках Бразильською корпорацією сільськогосподарських досліджень (Embrapa).
Любитель фільмів і серіалів і всього, що пов'язано з кіно. Активний допитливий в мережах, завжди на зв'язку з інформацією про Інтернет.