Ви коли-небудь замислювалися, скільки цукру ви споживаєте на день, на тиждень чи на рік? Він всюди: під час сніданку, післяобіднього чаю, тістечок, хліба та інших солодощів після обіду. Незважаючи на те, що він всюдисущий, він може бути отрутою для нашого здоров’я, і Китай уже знає про цю характеристику.
Це тому, що, як опублікував веб-сайт Gulf News, середньодобове споживання цукор китайського населення становить близько 30,4 грама на людину. Це майже половина середньосвітового показника.
побачити більше
Попередження: ЦЯ отруйна рослина потрапила до лікарні молодого чоловіка
Google розробляє інструмент ШІ, щоб допомогти журналістам у…
У США, наприклад, ця цифра становить 84,7 грама. В Об’єднаних Арабських Еміратах – 79,2 грама, в Індії – 51,2 грама.
І деталь: Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує, щоб добова норма споживання цукру була дно до 50 грам.
Китай є виробником, але не споживачем цукру
Китай є одним із найбільших виробників цукру у світі, як і Індія, Сполучені Штати та навіть Бразилія. Однак це не затятий споживач.
Виявляється, країна має довгу історію з цукром і споживала його по-різному. На відміну від Бразилії, яка віддає перевагу вуглеводам, видобутим з цукрова тростина, китайці вживали в їжу мальтозу, отриману в результаті розщеплення крохмалю. Лише згодом освоїли технологію переробки.
Крім того, традиційно кухня ранніх китайських цивілізацій прагнула збалансувати їжу за п’ятьма аспектами: солодкість, кислотність, гіркота, гострота та солоність. Про це заявив професор і дослідник історичної географії Південно-Західного університету Китаю Йонг Лан.
Якщо коротко: цукор використовувався лише як приправа для додання страві особливого смаку. Він ніколи не був видатним інгредієнтом. І ця традиція передавалася від батька до сина аж до наших днів.
Доступність і культура
За словами доктора Чень Чжу, професора Сільськогосподарського університету Китаю, ще один фактор, який Причиною низького споживання цукру в азіатському гіганті є поганий доступ до їжі цукерки. Це включає ціну та пропозицію.
«[У Китаї] доступність цукру та солодких продуктів відносно обмежена порівняно із західними країнами», — пояснює вона. «Сюди входять напої з низьким вмістом цукру, доступні в супермаркеті, і менші упаковки білого цукру, що продається в магазинах».
Вона також стверджує, що це підвищує вартість продукту, що зменшує схильність до частого споживання.
Ще одним важливим фактором низького споживання цього вуглеводу в країні є давня китайська традиція: пити теплу воду.
Дослідження, опубліковане в Food Quality and Preference Journal, показало, що звичка вживати цю рідину може посилити смак цукру. Таким чином, вживання занадто великої кількості солодощів може бути дуже нудотним.
Закінчив соціальні комунікації у Федеральному університеті Гояс. Захоплюється цифровими медіа, поп-культурою, технологіями, політикою та психоаналізом.
