Люди шукають більш здорові альтернативи, щоб включити їх у свій щоденний раціон. Прикладом цього є стевія, яка діє як цукор, призначені та рекомендовані кількома медичними працівниками. Ви не знали, що дослідження в Університеті Суррея показали, що цей підсолоджувач у процесі виробництва створює 10% викидів парникових газів. Дивіться деталі.
Здорова їжа корисна як для вашого здоров’я, так і для планети
побачити більше
Це 4 знаки зодіаку, які найбільше люблять самотність, на думку...
Є деякі породи собак, які вважаються ідеальними для людей...
Дивіться нижче все про підсолоджувач стевія:
Є опитування щодо безпеки. Про стійкість? Немає.
Вибираючи більш здорові альтернативи, більшість людей звертаються до штучних підсолоджувачів. Одні натуральні, інші хімічні. Хімічні містять цесульфам калію, неотам, сахарин, сукралозу та аспартам. Стевіол глікозиди є натуральними і отримують з листя рослини. стевія ребаудіана і подрібнення Siraitia grosvenorii.
Щоб отримати дозвіл на використання людиною, проводиться кілька оцінок канцерогенності та токсичності. Незважаючи на це, питання, пов'язані зі стійкістю, залишаються малодослідженими.
Чи є підсолоджувачі на основі стевії більш екологічними?
Дослідження під керівництвом Dr. Джеймса Саклінга, дослідника з Університету Суррея, попросили оцінити життєвий цикл у виробництві глікозиду стевіолу.
Для випадку були використані первинні дані з ланцюжка поставок. У всіх результатах враховано вплив методу ReCiPe 2016 (H). Основна увага була зосереджена на потенціалі глобального потепління, евтрофікації прісної води, споживанні води та землекористуванні.
Зрештою, до яких висновків прийшли дослідники?
Вони виявили, що вплив на навколишнє середовище виробництва стевіолових глікозидів із сортів ReCiPe 2016 нижчий у порівнянні з виробництвом цукру. На них припадає лише 10% викидів парникових газів.
За словами Саклінга, звички вживати стевіолглікозиди та подібні натуральні продукти можуть бути хорошим вибором, коли мова йде про здоров’я нашого планета.
