М’ясо є основним інгредієнтом у раціоні багатьох людей у всьому світі. Однак сільськогосподарський сектор створює безпрецедентний вплив на навколишнє середовище, тому для подолання цієї проблеми вивчаються нові технології.
Саме звідти вчені створили синтетичне м'ясо, опція, створена в лабораторії для зменшення викидів CO₂ і без необхідності забивати тварину.
побачити більше
Це 4 знаки зодіаку, які найбільше люблять самотність, на думку...
Є деякі породи собак, які вважаються ідеальними для людей...
Як виготовляють синтетичне м'ясо?
Зі збільшенням рівня викидів CO₂ і посиленням парникового ефекту необхідно було створити більш стійкі альтернативи для споживання м’яса.
Одним із них є м’ясо нетваринного походження, синтетичне м’ясо, вироблене без необхідності вирощування великої рогатої худоби, з перевагою того, що воно є стійким і не шкодить тваринам.
Процес здійснюється з м’язових клітин, видалених у тварини, які потім живляться, щоб перетворитися на більші тканини та утворити м’ясо. Варто відзначити, що це безболісна і безпечна процедура для тварини, яку не потрібно забити.
Обмеження техніки
Зрештою, якщо є перевага виробництва без необхідності вбивати тварину, чому його не споживати у великих масштабах? Є кілька основних причин, таких як висока вартість здійснення цього виробництва та нестандартизація процес, що перешкоджає його здійсненню в промислових масштабах, фактори, що призводять до високих цін на продукт.
Що стосується самого виробництва, то це надзвичайно новий процес, і тому більш дешеві форми виробництва ще не створені. Це складна процедура, оскільки вимагає дорогих реагентів і має низьку продуктивність.
Досі існує складність розширення до великих масштабів, що є справжнім наміром, тобто він ще не стандартизований для промислового масштабу.
Але чи воно таке ж на смак, як традиційне м’ясо?
Теоретично це повинно бути, оскільки це тканина, взята у самої тварини, але вирощена в лабораторії.
Однак умови, яким піддається м’яз, відрізняються в лабораторії та у тваринництві, чого вчені ще не змогли відтворити.
На думку більшості споживачів, це головна причина, чому синтетичне м’ясо часто дещо відрізняється від традиційного.