Є деякі овочі, які розвиваються природним шляхом, тобто без необхідності посадки, і мають великий харчовий потенціал, але зазвичай не використовуються в кулінарії. До цієї групи входять так звані нетрадиційні харчові рослини (PANC). Це, наприклад, ора-про-нобіс, щавель, чайот і аратута.
Читайте також: Подивіться 10 екзотичних фруктів, знайдених у Бразилії
побачити більше
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Caruru: Дізнайтеся про користь для здоров’я та універсальність у...
Тривалий час бразильці віддавали перевагу звичайним і традиційним продуктам у гастрономії. Однак нетипові овочі, такі як рослини і навіть деякі квіти, завойовують місце на кухні. У зв’язку з цим можна сказати, що використання їстівних пелюсток і нетрадиційних рослин – це тренд, який повертається і має тривати ще довго.
їстівні пелюстки
Не кожен вид пелюсток можна використовувати в їжу. Таким чином, перш ніж додавати ці інгредієнти до свого рецепту, ви повинні знати. Це тому, що деякі квіти можуть бути токсичними і завдати серйозної шкоди нашому організму.
У свою чергу, їстівні квіти гарантують неперевершений смак, який виходить далеко за рамки прикраси страв. Пелюстки квітки джамбу, яка має більш гіркий смак, і настурції, яка є кислуватою, є одними з прикладів квітів, які надають особливого штриху рецептам.
нетрадиційні овочі
Крім їстівних квітів, існує ще багато нетрадиційних овочів, які, крім унікального смаку, мають високу харчову цінність. Деякими прикладами є портулак, берталья та боби мангало, дуже поширені в кухні північно-східних і північних регіонів. Таким чином, ті, хто любить страви, які тікають від очевидного, можуть вирощувати або купувати ці овочі, щоб використовувати їх як сирий салат або покращити свої рецепти.
