О морозиво це може бути набагато більше, ніж простий десерт. Це те, що захищає шеф-кухар Рафаель Вієйра з 31 Restaurante, який рекламував Фестиваль морозива до 2 квітня. Він вважає, що морозиво можна подавати як закуску або супровід до основних страв, дивуючи покупців незвичайними смаками.
Послідовність дегустації з різними смаками
побачити більше
Приємні новини: Lacta запускає шоколадний батончик Sonho de Valsa e Ouro…
Бразильське вино виграло нагороду етикетки на «Оскарі»…
Шеф-кухар підготував послідовність дегустацій із такими смаками, як хліб, топінамбур, чайний гриб, спіруліна, цибуля, чорний часник, мед і бананове варення. Ідея полягає в тому, щоб створити моменти напруги та спровокувати різні подразники в роті, з кислим і солодким смаком, який очищає піднебіння.
Родзинка фестивалю: цибульне морозиво
Але родзинкою фестивалю стало цибульне морозиво – незвичайний ласощі, яке багатьох зацікавило. На відміну від інших смаків, в яких використовуються ароматизатори, цибульне морозиво виготовляється з соусу з цибулі.
У результаті виходить морозиво з ароматом солоної карамелі, яке дивує та підкорює найвибагливіших смаків.
Привернули увагу на фестивалі й інші смаки. Хлібне морозиво, наприклад, виготовляється з настою домашнього хліба на основі традиційного морозива та має хрусткі шматочки. З іншого боку, морозиво з чорним часником вимагає терпіння та техніки, оскільки його потрібно готувати заздалегідь, щоб набути характерного смаку.
пробувати нові смаки
Фестиваль морозива в 31 Restaurante показує, що можна впроваджувати інновації та дивувати незвичайними смаками, які виходять далеко за рамки традиційного десерту. Це можливість спробувати нові смаки та відкрити для себе несподівані поєднання, які можуть перетворити гастрономічний досвід на щось ще більш особливе.