А історія піци почалося приблизно в 6 столітті до н. C., коли середземноморські народи, такі як єгиптяни та греки, винайшли рецепт свого роду арабського хліба з плоским, дуже тонким, дископодібним тістом. Інгредієнтами їжі були вода і пшеничне борошно.
Вважається, що з часом цей хліб був адаптований людьми з інших культур, таких як фінікійці та римляни. Ці люди почали приправляти його, покриваючи олією, травами та овочами.
Хліб, який у майбутньому назвуть піцою прибув до Італії лише в 16 століттіII, точніше до провінції Неаполь, розташованої в регіоні Кампанія, на півдні країни. Спочатку накритий хліб продавали на вулиці і називали «стравою для бідних», оскільки він був дешевим.
З часом, італійці вдосконалили рецепт, накладаючи на тісто більше різноманітних начинок або начинок. Перші смаки піци в Італії були мастонік, який мав базилік, сало, сир і перець, і cecinielli, зі шматочками риби.
Найстаріша піцерія в світі називається Antica Pizzeria Port'Alba і була відкрита в 1738 році в Неаполі, Італія. Ресторан існує і сьогодні.
Читайте також: Яка історія фейхоади?
Теми цієї статті
- 1 - Як вам італійська піца?
- 2 - Піца в світі
-
3 - Піца в Бразилії
- → Найбільш замовлені смаки піци в Бразилії
- 4 - День піци
Як вам італійська піца?
Італійська піца стала популярною завдяки простоті та швидкості приготування. маса є формується пер борошна, оливкова олія, сіль і дріжджі. Однією з цікавинок є те, що борошно виготовляється з чистої пшениці, побитої в кам’яному товкачі. Свіжий томатний соус і сир вони єкладуть на тісто і є елементами, які доповнюють базу рецептів італійської піци. Після готовності піца викладається у форму, а потімé асадThe в духовціО дрова.
Не зупиняйся зараз... Після розголосу буде більше ;)
→ Наполітанська піца
Вирощений в італійському неаполітанському місті Неаполь é один з піцас більш традиційнієз Італії і отримала свою назву тому, що саме в цьому місті з’явилася піца, як вона відома сьогодні.
З метою уникнення фальсифікацій та імітацій у 2009 р. The Європейський Союз створив закон про встановлення а штамп для справжньої неаполітанської піци. Відповідно до законодавства оригінальний рецепт неаполітанської піци з Італії повинен мати такі характеристики:
макарони: максимальний діаметр 35 см і висота один-два см.
начинка: очищений помідор, моцарелла буйвола з Кампанії, часник, оливкова олія та базилік (ароматні листочки).
→ Піца Маргарита
Маргарита é один із смаків піци Найвідомішийсвід Італія і один із найбільш запитуваних світ. Нижче наведені інгредієнти маргарити:
тісто (борошно, оливкова олія, сіль і дріжджі);
свіжий томатний соус;
моцарела буйвола;
листя базиліку.
◦ Історія піци Маргарита
У 1889 році королева-консорт Італії Маргарита Савойська спробувала рецепт піци, винайдений неаполітанським кухарем Раффаеле Еспозіто, і вона сподобалася., тим більше, що в делікатесі були страви, які символізували прапор Італії: білий, червоний і зелений. Догодивши її величності, шеф-кухар Раффаеле Еспозіто вирішив назвати свій новий смак піци «маргерита» на честь королеви.
Згідно з дослідженням Taste Atlas, італійська піца «Маргарита» стала 11-ю найкращою стравою у світі 2022 року.
→ Інші смаки італійської піци
Смак італійської піци залежить від регіону країни. Окрім неаполітанського та маргарити, є й інші смаки, які вважаються традиційними. Перегляньте їх нижче:
маринара: томатний соус, часник, орегано і оливкова олія;
4 етапи: томатний соус, моцарела, оливки, шинка, артишоки, гриби;
діавола: томатний соус, моцарела буйвола, базилік, американська салямі або пепероні та гостра оливкова олія;
капричіоза: артишок, гриби, сира шинка, чорні оливки;
parmiggiana: томатний соус, сир пармезан, баклажани, моцарелла та базилік.
піци в світі
Після успіху піци Маргарита, цю страву стало відомоО по всьому світу, і тому він став популярним. Піца прибула до Сполучених Штатів наприкінці 19-го та початку 20-го століть, привезена італійськими іммігрантами. Перша піцерія, відкрита в США, називалася Lombardi's. Ресторан був створений Дженнаро Ломбарді в 1905 році і все ще знаходиться на Спрінг-стріт, в районі Маленької Італії в Нью-Йорку.
Піцерії стали популярними в США лише після Другої світової війни.. Це тому, що, повертаючись з війни, солдати хотіли з’їсти деякі страви, які вони споживали за кордоном, зокрема піцу, яку споживали, коли вони були в італійських містах.
Звідти швидко маса порадувала населення, а з роками італійці створювали піцерії по всьому світу, а також розвивали систему доставки.
Дивіться також: Яка історія цукру?
Піца в Бразилії
Піца прибув до Бразилії в 19 столітті через італійських іммігрантів. Першу піцерію в Бразилії відкрив італійський піцайоло Карміно Корвіно. У 1910 році шеф-кухар відкрив Cantina Santa Genoveva в районі Сан-Паулу, відомому як Брас.
Основна відмінність між італійською піцою та бразильською піцою полягає в тому, що у першій більше уваги приділяється тісту та соусу, а начинка – легшою. Піца звідси зазвичай мають густіші начинки та кілька інгредієнтів.
→ Найбільш замовлені смаки піци в Бразилії
Нижче дивіться п’ять смаків піци, яку найчастіше замовляють бразильці:
пепероні: томатний соус, сир моцарела і скибочки пепероні;
португальська: томатний соус, варені яйця, цибуля, оливки, горошок, сир і шинка;
маргарита: ви можете скористатися традиційним італійським рецептом або моцарелу буйвола можна замінити традиційною моцарелою.
курка з катупіром: зверху томатний соус, шматочки курки, моцарела і сир катупірі;
моцарела: томатний соус, сир моцарелла та орегано зверху.
день піци
День піци відзначається 10 липня в Бразилії. Походження пам’ятної дати сягає 1985 року, коли тодішній міністр туризму Сан-Паулу Кайо Луїса де Карвальо провели культурний конкурс, щоб вибрати найкращу маргариту моцарела. Конкурс був настільки успішним, що відтоді 10 липня вважається Днем піци в Бразилії, датою, коли більшість піцерій Бразилії пропонують акції та знижки.
Сільвія Танкреді
Журналіст
Відкрийте для себе історію кашаси тут. Зрозумійте, як він з’явився, хто його споживав і чому він став популярним у колоніальній Бразилії.
Траєкторія цієї солодкої їжі нашого повсякденного життя.
