амінокислоти є органічними речовинами, які мають у своєму складі дві різні функціональні групи: карбоксил (маючи на увазі карбонові кислоти) та аміно (посилаючись на шахта).
Карбоксильні та амінофункціональні групи
У структурі a амінокислота, аміногрупа та карбоксильна група безпосередньо не пов'язані. Насправді вони пов’язані опосередковано, оскільки аміногрупа завжди пов’язана з вуглецем номер 2 у ланцюзі.
Загальна структурна формула амінокислоти
Загалом кажучи, a амінокислота позначається як α-амінокислота. Термін альфа означає, що аміногрупа в будь-якій амінокислоті приєднана до вуглецю 2 з карбоксилу.
об'єднання двох і більше α-амінокислоти призводить до утворення білки, макромолекули, що виконують кілька важливих для організму функцій. Серед функцій білків можна назвати:
Структурні: побудова тканин в організмі, таких як м’язи;
Ферменти: утворення ферментів, які діють у хімічних реакціях;
Оборона: у формуванні антитіла;
Транспорт: транспорт тригліцеридів і холестерину, наприклад;
Гормональний: вироблення гормонів.
Види амінокислот
Є 20 α-амінокислота загальні: аланін, аргінін, аспартат, аспарагін, цистеїн, фенілаланін, гліцин, глутамат, глутамін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, тирозин, треонін, триптофан та валін.
Структурні формули незамінних амінокислот
Однак із цих амінокислот людський організм не може синтезувати (продукувати) дев’ять з них: гістидин, лізин, лейцин, метіонін, ізолейцин, фенілаланін, треонін, триптофан та валін. З цієї причини їх називають незамінні амінокислоти і його обов’язково слід отримувати в їжі. Інші 11 виробляються самим організмом і називаються незамінні амінокислоти.
Структурні формули незамінних амінокислот
У їжі амінокислоти вони присутні у формі білків. При споживанні наше тіло розщеплює білкові молекули під час травлення, сприяючи тим самим певному використанню амінокислот.
Джерела амінокислот
Ознайомтесь із переліком продуктів, у складі яких є білки, тобто послідовності амінокислоти:
Яловичина;
Свиняче м’ясо;
Птахи;
Риба;
Яйця;
Рис;
Пшениця;
Кукурудза;
Сочевиця;
Горіхи (мигдаль, арахіс, з Бразилії, кеш'ю та ін.);
Молоко та його похідні (йогурт, сир тощо).
Значення амінокислот
Зокрема, незамінні амінокислоти важливі для нашого організму, оскільки вони беруть участь у:
Вироблення еритроцитів;
Вироблення антитіл;
Вироблення важливих гормонів, таких як серотонін;
Регенерація клітин (наприклад, зі шкіри);
Сприяння почуттю ситості в мозку після їжі.
Мені Діого Лопес Діас
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
