О крес це овоч, наукова назва якого Настурція лікарська. Його лист невеликий, темно-зелений, багатий поживними речовинами і має злегка пряний смак.
Тому що він хрестоцвітний, як і Зелена капуста, О брокколі, а мангольд, серед іншого, крес-салат входить до списку овочів, які можна вживати щодня. Його ніжка також їстівна. Хрестоцвіті овочеві дієти допомагають людям менше ризикувати серцевими захворюваннями.
Характеристики крес-салата
Овоч дуже поживний і його легко вирощувати, тому його часто зустрічають на ринках і ярмарках. Його також можна вирощувати в домашніх умовах.
з кількома калорій і багато волокна, крес-салат вважається продуктом харчування, який вписується в різні дієти. Лист містить антиоксиданти бета-каротин, зеаксантин і лютеїн, а також важливі вітаміни і мінерали.
Читайте також: Рекомендації щодо здорового харчування
Відмінності між крес-салатою, руколою та шпинатом
Тому що вони візуально схожі, листя крес-салата, з рукола Це з шпинат часто вводять людей в оману. Однак велика різниця в смаку. Ознайомтеся з характеристиками кожної рослини нижче:
→ крес
Зовнішній вигляд: у порівнянні зі стеблами руколи і шпинату, у крес-салата тонше і листя кілька округлих і менших, ніж у інших овочів.
Смак: смак крес-салата злегка гострий, тому його також можна використовувати як ароматичну траву, наприклад, замість петрушки чи цибулі.
→ рукола
Зовнішній вигляд: лист руколи яскраво-зелений, а не темно-зелений, як крес-салат і шпинат. Крім того, рукола має більш товсту ніжку, з якої виходить лише один лист, який округлий.
Смак: Смак руколи набагато менш гострий, ніж у крес-салата.
→ шпинат
Зовнішній вигляд: шпинат має дуже товсту ніжку, а листя трикутної форми, великі і мають оксамитову текстуру.
Смак: лист має більш нейтральний смак і допомагає надати колір рецептам.
Користь крес-салата
Споживання крес-салата має ряд переваг, таких як:
- Допомагає боротися та лікувати респіраторні захворювання, такі як грип і бронхіт, оскільки лист володіє властивостями проти заторів;
- Діє в профілактиці анемія за те, що він багатий фолієва кислота;
- Сприяє підвищенню імунітету завдяки вітаміну А, залізу, калію і особливо вітамін С;
- Полегшує травлення, як і інші темно-зелене листя;
- Це допомагає знизити ризик хронічних захворювань, таких як цукровий діабет і серцево-судинні захворювання;
- Він працює для профілактики та підтримки здоров’я очей, оскільки має високу концентрацію вітамін А;
- Допомагає запобігти серцевим захворюванням, таким як серцевий напад і атеросклероз, багатий на вітаміни С і К;
- Він сприяє зміцненню і підтримці кісток, оскільки містить кальцій, магній, калій і фосфор.
Читайте також: Значення кальцію в організмі
Рецепти крес-салата
Щоб зберегти поживні речовини та користь, крес-салат бажано вживати в сирому, чистому вигляді або разом з іншими продуктами в салаті, наприклад. Сирий лист також можна додавати в супи.
Крес-салат можна готувати на пару або використовувати як основу для макаронних соусів, таких як паста та лазанья. Інший варіант приготування — помістити лист у рецепти, наприклад, тушковану яловичину з овочами або нут.
Їжа також може замінити лист салату в бутербродах, бути частиною омлету або різотто, а також бути основою для кремів і пюре.
→ крес-салат в напоях
Зазвичай напої з крес-салата готують для лікування респіраторних проблем, таких як кашель, астма і бронхіт. Наприклад, чай з крес-салата — це напій, який сприяє виведенню виділень з дихальних шляхів.
Готуватися соки, крес-салат змішують з відварами з Помаранчевий або лимон, мед, прополіс та інші. Також можна робити сиропи.
Нарешті, крес-салат може бути інгредієнтом детоксикаційних соків або більш відомий як детокс, які сприяють очищенню організму.
Автор Сільвія Танкреді
Журналіст