Глюкоза формули С6Х12О6, Це один з вуглеводи простіший (моносахарид). Саме з цих моносахаридів, глюкози, фруктози і галактози утворюються всі інші вуглеводи. Оскільки глюкоза є основним джерелом енергії нашого організму, усі вуглеводи розщеплюються ферменти специфічні, у менших молекулах. Глюкоза також є одним з основних продуктів фотосинтез що зустрічається в овочах.
Крохмаль, будучи полімером глюкози, під дією ферменту амілази розпадається на кілька молекул глюкози. Це означає, що, коли ми їмо крохмалисту їжу, ми, отже, отримуємо глюкозу.
Коли ми споживаємо велику кількість глюкози, наш організм використовує те, що йому потрібно, а надлишок відправляється в печінка, який перетворює глюкозу в глікоген і зберігається в нашій печінці, збільшуючи концентрацію глікогену. Коли рівень глікогену стає високим, печінка починає розщеплювати надлишок глікогену, посилаючи його в кров, збільшуючи концентрацію глюкози в крові.
Оскільки концентрація глюкози в крові висока, автоматично підшлункової залози
починає виробляти гормон інсулін, щоб відправити цю глюкозу в м’язові клітини для перетворення в глікоген. Якщо концентрація глюкози в крові залишається надлишковою, організм починає перетворювати глюкозу в тригліцериди, який буде зберігатися у вигляді жиру. Той факт, що людина завжди вживає продукти з високим вмістом глюкози, може призвести до ожиріння.Зменшуючи споживання продуктів, багатих глюкозою, ми також знижуємо концентрацію глюкози в крові, а також рівень тригліцеридів.
Діабетики повинні вибирати продукти з нижчим індексом глюкози, щоб краще контролювати концентрацію глюкози в крові. Більшість продуктів з низьким рівнем глюкози мають більш високий вміст клітковини і низький вміст жиру, що корисно для тих, хто має проблеми. серцево-судинний.
Кожен, хто хоче схуднути, повинен вибрати продукти з меншим вмістом глюкози, наприклад, овочі, зелень, цільні продукти та вуглеводи з високим вмістом клітковини.
Паула Луредо
Закінчив біологію