Ми знаємо, що травлення є важливим процесом, оскільки саме з нього їжа розщеплюється на більш дрібні частинки, які буде використовувати наш організм. Процес травлення відбувається уздовж органів травної системи: рота, глотки, стравоходу, шлунка, тонкої кишки, товстої кишки та заднього проходу. Окрім цих органів, деякі залози беруть безпосередню участь у процесі, їх називають придатковими залозами, якими є: слинні залози, печінка та підшлункова залоза.
Під час травлення їжа зазнає перетворень і змішується з різними речовинами. Хімус і хімус є продуктами цих змін, що відбулися в їжі з початку її перетравлення.
- Хімус утворюється в шлунку
Коли болюс потрапить у шлунок, він зазнає дії шлункового соку, речовини, багатої соляною кислотою. Ця кислота важлива, оскільки вона підтримує рН близько 2, що робить її ідеальною для перетворення пепсиногену в пепсин, фермент міститься в шлунковому соку, який працює, розщеплюючи молекули білка на пептиди, а також знищуючи мікроорганізми збудників. Невелика кількість ліпази міститься також у шлунковому соку, а також реніні у молодих особин. Після дії всіх цих речовин харчовий болюс перетворюється в напіврідку білу і кислу масу:
хімус.- Хил утворюється в тонкому кишечнику
Хімус досягне тонкої кишки, де травлення триватиме. Значна частина цього процесу відбувається в початковій частині кишечника, дванадцятипалій кишці. Хімус змішується з кишковорозчинним соком, рідиною, що містить ентерокіназу (перетворює трипсиноген у трипсині), пептидази (повне перетравлення білків) та вуглеводів (перетравлення дисахариди). Крім того, хімус піддається дії речовин, що виробляються двома сусідніми залозами: панкреатичним соком і жовчю. Підшлунковий сік, що виробляється підшлунковою залозою, є речовиною з лужним рН, що містить такі ферменти, як трипсин (перетравлює білки), ліпазу (розщеплює ліпіди) та амілазу (розщеплює крохмаль). Жовч, яка виробляється печінкою і зберігається в жовчному міхурі, діє на розщеплення жиру. Після всіх перетворень, перенесених в кишечнику, хімус називають хилом, білою речовиною.
Ма. Ванесса дос Сантос
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm
