Що таке ліпіди: функції та типи

protection click fraud

ти ліпіди або жири - це органічні молекули, нерозчинні у воді та розчинні у певних органічних речовинах, таких як спирт, ефір та ацетон.

Ці біомолекули, які також називаються ліпідами або ліпідами, складаються з вуглецю, кисню та водню.

Вони можуть міститися в продуктах рослинного та тваринного походження, і їх споживання повинно здійснюватися збалансовано.

Функції ліпідів

Ліпіди виконують важливі для організму функції, див. Нижче:

Запас потужності: використовується організмом під час потреби та присутній у тварин та рослин;
теплоізоляція: у тварин жирові клітини утворюють шар, який діє для підтримки температури тіла, що важливо для тварин, які живуть у холодному кліматі;
Жирні кислоти: присутні в рослинних оліях, видобутих із насіння, таких як соя, соняшник, ріпак та кукурудза, які використовуються для синтезу органічних молекул та клітинних мембран.
Поглинання вітамінів: допомагають засвоєнню вітаміни A, D, E і K, які є жиророзчинними і розчиняються в оліях. Оскільки ці молекули не виробляються в організмі людини, важливо вживати ці олії в їжу.

instagram story viewer

Також прочитайте про Поживні речовини.

Будова ліпідів

ліпіди є складні ефіри, це означає, що вони складаються з молекули кислоти (жирної кислоти) та спирту (гліцерину чи іншої).

Вони є нерозчинний у воді оскільки його молекули неполярні, тобто вони не мають електричного заряду, і з цієї причини вони не мають спорідненості з полярними молекулами води.

Типи ліпідів та приклади

Каротиноїди

Вони являють собою помаранчеві пігменти, присутні в клітинах усіх рослин, які беруть участь у фотосинтезі разом з хлорофілом, але відіграють допоміжну роль.

Прикладом джерела каротину є морква, яка при попаданні всередину ця речовина стає попередником вітаміну А, необхідного для хорошого зору.

Каротиноїди також приносять користь імунній системі і діють як протизапальні засоби.

воски

Вони присутні на поверхнях листя рослин, на тілі деяких комах, на бджолиному воску і навіть на тілі всередині людського вуха.

Цей тип ліпідів дуже нерозчинний і запобігає втраті води через потовиділення. Вони складаються з молекули спирту (відрізняється від гліцерину) та 1 або більше жирні кислоти.

Фосфоліпіди

Це основні компоненти клітинні мембрани, являє собою гліцерид (гліцерин, пов’язаний з жирними кислотами), поєднаний з фосфатом.

Гліцериди

Вони можуть мати від 1 до 3 жирних кислот, приєднаних до молекули гліцерину (спирту, з 3 вуглецями, приєднаними до гідроксил-ОН). Найвідоміший приклад - тригліцериди, який складається з трьох молекул жирних кислот.

молекула холестерину та тригліцеридів. — Відображення структури молекули холестерину та тригліцеридів.

стероїди

Вони складаються з 4 взаємопов'язаних вуглецевих кілець, пов'язаних з гідроксилами, киснем і вуглецевими ланцюгами.

Як приклади стероїдів можна згадати чоловічі статеві гормони (тестостерон), жіночі статеві гормони (прогестерон та естроген), інші гормони, що містяться в організмі та холестерину.

будова ліпопротеїдів ЛПВЩ та ЛПНЩ. — Діаграма, що зображує структуру ліпопротеїдів ЛПВЩ та ЛПНЩ.

Молекули холестерину асоціюються з білками крові (апопротеїнами), утворюючи ліпопротеїни ЛПВЩ або ЛПНЩ, які відповідають за транспортування стероїдів.

Ліпопротеїни ЛПНЩ містять холестерин, який при надмірному споживанні накопичується в крові. Ліпопротеїни ЛПВЩ, навпаки, виводять надлишок холестерину з крові і надходять у печінку, де він буде метаболізуватися. Для виконання цієї "очищаючої" ролі називаються ЛПВЩ хороший холестерин.

Перевірте свої знання за допомогою ліпідні вправи.

Продукти, багаті ліпідами

Вживання ліпідів всередину має важливе значення, оскільки це приносить кілька корисних наслідків для здоров’я, допомагаючи організму функціонувати. ти їжа, багата ліпідами вони можуть бути тваринного та рослинного походження.

ти тваринна їжа джерелами ліпідів є: