Якщо мило виготовляється з масел та жиру, як воно здатне очищати жирні поверхні? Це цікаве питання, оскільки основний склад мила - саме тваринні жири. і рослинні олії, всі нерозчинні у воді, отже, чому вода сама по собі їх не очищає сполуки.
Велике відкриття зробило революцію в очищенні, завдяки якому можна очистити накопичений бруд. Все дуже просто: суміш масел (складних ефірів) з лужними розчинами (гідроксид натрію або калію) породила продукт, який розчиняється у воді і виводить жир. Ми говоримо про мило, дотримуйтесь рівняння, яке зробило можливим його виготовлення:
Олія + основа → мило + гліцерин
Повертаючись до попереднього питання, якщо масла не розчиняються у воді, як їх можна видалити за допомогою мила та води? Завдяки полярному та неполярному характеру мила. Нижче наведено демонстрацію того, як працює взаємодія між милом, водою та олією.
Зверніть увагу, що молекула мила має полярну та неполярну частини. Неполярний ланцюг, утворений вуглеводнями (- СН2) притягується до масел (неполярних), а полярний кінчик (що містить іони) взаємодіє з водою. Тоді ми говоримо, що молекула
Таким чином, можна утворити емульсію (суміш), що характеризується піною. Саме завдяки цій взаємодії між компонентами мила можна очистити поверхні, заповнені жиром.
Лірія Алвес
Закінчив хімію
Шкільна команда Бразилії
Побачити більше!
Мило чи прання, що було першим?
Перетворення відпрацьованої олії на мило.
Цікавість хімії - Хімія - Бразильська школа
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm