Луї Пастер (1822 - 1895) - французький вчений, який зробив важливі відкриття в медицині, мікробіології та хімії.
Пастер викликав інтерес до хімії та наукових досліджень, коли навчався в університеті Сорбони в Парижі. У 1842 році він закінчив університет і в 1847 році закінчив докторську ступінь з хімії та фізики.
Луї Пастер
Пастер подорожував по всій Франції, щоб довести свої теорії та вирішити сільськогосподарські, промислові та лікувальні проблеми для людей, постраждалих від інфекційних хвороб.
Після багатьох років навчання, досліджень і роботи в університетах в 1888 р. Був створений і відкритий Інститут Пастера, який керував ним сам, до самої смерті в 1895 р.
Інститут Пастера, приватний некомерційний фонд, є одним з найважливіших дослідницьких центрів у світі. В даний час є філії в 26 країнах на п’яти континентах, що утворюють Міжнародну мережу Інституту Пастера.
Відкриття Луї Пастера
Луї Пастер провів кілька експериментів, що призвели до важливих наукових відкриттів.
Серед відкриттів Пастера виділяються:
- концепція про те, що хвороби викликані мікроорганізмами;
- процес пастеризації;
- щеплення від сказу;
- утвердження теорії біогенезу.
Кристалографія та стереохімія
Відкриття винної кислоти, присутньої у відкладах вина, викликало інтерес Пастера.
У 1847-1857 рр. Пастер присвятив себе вивченню хімії. Форму кристалів винної кислоти вивчав Пастер. Він здійснив приготування водного розчину винної кислоти та проаналізував його під поляризованим світлом.
Пастер провів паралель між зовнішньою формою кристала, його молекулярною структурою та дією під поляризованим світлом.
Таким чином, він сформулював гіпотезу про молекулярну асиметрію. Згідно з цією гіпотезою, біологічні властивості речовин залежать не тільки від природи атомів, а й від їх розташування в просторі.
Ферментація та біогенез
До початку XIX століття була прийнята теорія самозародження або абіогенезу. Вона постулювала, що мікроорганізми виникли спонтанно.
Деякі експерименти намагалися перевернути теорію самозародження, наприклад Експеримент Реді. Однак його було повністю повністю повалено Луї Пастером.
Для цього він провів експеримент, використовуючи колби з різною формою, колби з лебединою шиєю. Нагріваючи банки з м’ясним бульйоном всередині, не можна було контактувати повітря з бульйоном. Після розбиття горловини пляшки надходило повітря і розігрітий відвар псувався.
За допомогою цього експерименту Пастер продемонстрував, що поява форм життя можлива лише з уже існуючих.
Читайте теж:
- Походження життя
- Експеримент Реді
- Абіогенез та біогенез
У 1864 році Пастер розпочав дослідження ферментації на прохання виноробів та пивоварів у Франції. Виробники зазнали серйозних економічних збитків через кислість своєї продукції.
Пастер визначив, що бактерії, присутні в повітрі, відповідають за кислість. Після деяких тестів він виявив, що при температурі 60 ° С бактерії не можуть протистояти. Таким чином, рішенням буде підтримка продуктів при такій температурі, поки вони не будуть упаковані в асептичну та герметично закриту тару.
Цей процес був відомий як пастеризація і використовується донині.
Інфекційні хвороби
У галузі медицини Пастер відкрив вакцину проти сказу в 1885 році. Він відповідав за перше лікування проти сказу людини.
Пастер продемонстрував, що багато хвороб були викликані забрудненням мікроорганізмами. Він також наголосив на необхідності вдосконалення лікарняних практик, таких як стерилізація обладнання.
