Брокколі - це овоч, який широко вживають у нашій країні, і про це відзначається великою кількістю користі, яку він приносить нашому здоров’ю. Брокколі можна їсти сирим, однак, здебільшого, її їдять після варіння. Примітно, що приготування їжі може призвести до втрати деяких важливих поживних речовин у цьому овочі.
Читайте також: Поради щодо здорового харчування
→ Наукова назва брокколі
Наукова назва брокколі - Brassica oleracea Л.змінний курсивом.Стать Brassica, що належать до родини Brassicaceae, він має кілька видів економічного інтересу, таких як капуста та цвітна капуста. Цікавим фактом є те, що брокколі, китайська брокколі, капуста, китайська капуста, брюссельська капуста та цвітна капуста мають однакову наукову назву, Brassica oleracea, однак вони відрізняються тим, що є ботанічними різновидами цього виду.
→ Характеристика брокколі
Брокколі - це рослина, що походить з регіону Середземноморський і пізніше був введений в регіоні Америки. В даний час рослина широко культивується в нашій країні і користується популярністю у бразильців, які переважно харчуються його суцвіття (гілка або сукупність гілок, що мають квіти, які часто плутають з квіткою лише).
Брокколі - це Рослинатрав'янистий який має прямостоячий стебло, a поворотний корінь (корінь, що характеризується наявністю стрижневого кореня, від якого відходять вторинні корінці) і довгих простих листків, з мало виступаючими ребрами і без трихомів (glabras). Головна його особливість - наявність суцвіть, які утворюють так звану головку. Голова темно-зеленого кольору.
Зверніть увагу на головку брокколі, найбільш споживану частину цього овоча.
→ Види брокколі
Брокколі, що продається в Бразилії, можна класифікувати двома способами: брокколі з однією головкою та брокколі, що розгалужується. Подивіться основні особливості цих двох типів:
одинарна голова: Як випливає з назви, цей вид брокколі характеризується наявністю головачудово, унікальний і центральний. Ця особливість робить його більш привабливим для споживача і є найкращим типом заморожування.
Бранчо: Цей вид брокколі відрізняється від одиночної головки тим, що має голова центральний менший і сьогодення пагонисторони з невеликими суцвіттями. Примітно, що квіткові бруньки цих суцвіть менш ущільнені і більші, ніж у одноголових брокколі. Цей вид брокколі, як правило, продається пучками.
→ Догляд після збору брокколі
Брокколі, як і інші овочі, потребує певного догляду після збору врожаю. Цей овоч характеризується наявністю короткий термін життя, тобто за короткий час брокколі втрачає свій колір, стаючи жовтуватим і починає видавати неприємний запах.
Ці проблеми можуть бути уникатизодинохолодженняналежне, як там, де їжа продається, так і в наших будинках. Рекомендується зберігати брокколі в холодильнику до 4 днів у поліетиленовому пакеті з отворами в ньому.
Брокколі можна їсти сирим або вареним.
→ Переваги брокколі
Брокколі містить ряд корисних речовин, корисних для нашого здоров’я. Ця їжа багата, наприклад, на волокна, солімінерали, подібно до люмінофор, залізо і кальцію, вітаміни, як вітамін А і С, глюкозинолати,каротиноїди і фенольні сполуки. Крім того, він має низькийкількістьвкалорій, будучи ідеальною їжею для тих людей, які сидять на дієті.
читатитакож: Значення мінеральних солей
На додаток до низької кількості калорій, ми можемо виділити роль брокколі як антиоксидант, майна, отриманого в результаті великої суми каротиноїди і фенольні сполуки. Брокколі також пов’язана з профілактика проти різних типів рак і з дезінтоксикаціязпечінка головним чином завдяки наявності глюкозинолатів.
Користь брокколі, однак, на цьому не зупиняється, і ця їжа також пов’язана зі зменшенням кількості бактерій хелікобактер пілорі, що пов’язано з гастритом. Дослідження також показують, що вживання цього овоча знижує рівень глюкози в крові.
→ Як можна вживати брокколі?
Брокколі можна вживати по-різному, і можна знайти кілька цікавих рецептів з цим овочем. Серед різних рецептів, які ми можемо розробити з цим овочем, можна назвати фрі, салати та супи. Варто зазначити, що брокколі він можебутиспоживаний Так багато сирий, скільки приготовлений. Однак готування має бути швидким, оскільки це може вплинути на структуру, колір і кількість поживних речовин в овочі.
Хоча більшість бразильців харчуються лише суцвіттям, листя і стебла рослини також можна споживати. Однак найбільш поживною частиною є насправді частина голови.
