Заголовок цього тексту, безсумнівно, привернув вашу увагу, оскільки він має назву, яка зовсім не поширена в нашому повсякденному житті: колоїдний. Навіть із цією «дивною» назвою колоїди - це тип суміші, який надзвичайно присутній у повсякденному житті.
ти колоїди вони є неоднорідними сумішами, тобто мають більше однієї фази, яка завжди утворена матеріалом, який називається диспергованим (речовина в менших розмірах кількість) та інший, що називається диспергатором (речовина у більшій кількості). Прикладом диспергатора є білки, а прикладом диспергатора - Вода. Саме розмір дисперсії відрізняє колоїди від загальної неоднорідної суміші, наприклад, від об’єднання води та піску.
Цікаво, що колоїди, хоч і є неоднорідними сумішами, при аналізі неозброєним оком мають однорідний вигляд. Для перевірки фаз, присутніх у колоїді, необхідно використовувати електронний мікроскоп. Давайте дізнаємось інші характеристики колоїдів?
- У спокої дисперсні частинки не зазнають декантації, тобто не осідають на дні ємності;
- Дисперсні частинки декантуються лише тоді, коли колоїд піддається ультрацентрифузі;
- Дисперсію не можна відокремити від диспергатора за допомогою звичайного фільтра, лише за допомогою ультрафільтра;
- При застосуванні пучка світла частинки, що розсіюють, поширюють цей пучок на всю довжину колоїду.
Оскільки кожен колоїд має диспергатор і диспергатор, ще одна важлива характеристика колоїдів - це фізичний стан, в якому ми можемо їх знайти. Визначення фізичний стан колоїду пов'язано з фізичним станом диспергатора. Отже:
- твердий колоїд =представляє твердий диспергатор
- рідкий колоїд = представляє рідкий диспергатор
- газоподібний колоїд = має газодиспергатор
За фізичним станом диспергатора колоїди можна розділити на кілька груп. Чи вони:
а) Тверді колоїди
- Тверде сонце: представляє тверду дисперсію.
Напр.: сапфір, перлина та рубін.
- Тверда емульсія: вона має дисперсну рідину.
Наприклад: морозиво.
- Гель: вона має дисперсну рідину.
Наприклад: желе, сир та желатин.
- Тверда піна: представляє газоподібну дисперсію.
Наприклад: Марія-родимка, пемза та пінопласт.
б) Рідкі колоїди
- Сонце: представляє тверду дисперсію.
Наприклад, зубна паста, гуміарабік та фарби.
Зубна паста є прикладом сонячного колоїду, який ми використовуємо щодня
- Емульсія: вона має дисперсну рідину.
Наприклад: майонез, масло, маргарин, молоко, зволожуючий лосьйон і кров.
Майонез - це емульсія, яка використовується в багатьох рецептах приготування.
- Піна: представляє газоподібну дисперсію.
Наприклад: збиті вершки, мильна піна або миючий засіб.
в) Газоподібні колоїди
- Твердий аерозоль: твердо розсіяний
Наприклад, дим, що виходить із димоходу та пилової хмари.
- Рідкий аерозоль: вона має дисперсну рідину.
Наприклад: туман, спрей-дезодорант та хмари.
Мені Діого Лопес Діас
