Надзвичайно поширеним фактом під час приготування їжі є пропущення кількості доданої до них солі або цукру. Ви, напевно, вже їли їжу, яка була занадто солоною або малосоленою, або ви, мабуть, уже вживали надзвичайно солодкий або низькосолодкий сік.
Це трапляється тому, що в більшості випадків вміст солі або цукру, який слід додавати до певної їжі чи напою, не дотримується. Називається кількість солі або цукру, розчинених у певному розчиннику концентрація a Змішати однорідна або, просто, концентрація розчину.
В однорідній суміші ми маємо принаймні дві різні хімічні речовини: розчинену речовину (наприклад, сіль або цукор) та розчинник. З цієї причини концентрація однорідної суміші тісно пов’язана з розчинністю, тобто здатністю даної речовини розчиняти іншу.
Однак розчинність є надзвичайно обмеженим фактором, оскільки кожен матеріал має певну здатність розчинятися. різні матеріали, тобто матеріал ніколи не розчинить ту кількість, яку ми хочемо, але те, що пов’язано з ним обмеження. Наприклад, у 100 мл води можна розчинити лише 36 грамів кухонної солі (NaCl) і 197 грамів цукру.
У суміші води та цукру вода є розчинником, а цукор - розчиненою речовиною
Однорідну суміш можна класифікувати за концентрацією, яку вона може представляти. Подивіться:
The) Насичений розчин: являє собою однорідну суміш, у якій кількість розчиненої розчиненої речовини максимально підтримується розчинником.
Б) Ненасичений розчин: це однорідна суміш, у якій кількість розчиненої розчиненої речовини нижче максимальної, яку може розчинити розчинник.
Концентрований розчин: - ненасичений розчин, кількість розчиненої розчиненої речовини близька до максимуму, який розчинник може розчинити.
Розведений розчин: це насичений розчин, кількість розчиненої розчиненої речовини значно нижче максимального, який розчинник може розчинити.
Щоб розрахувати концентрацію однорідної суміші, просто зважте масу використовуваної розчиненої речовини та розділіть її на об’єм розчинника, в результаті чого вийде наступна формула:
C = м1
V
С = концентрація однорідної суміші
м1 = маса розчиненої речовини
V = використаний об'єм
Приклад: Щоб дізнатися концентрацію порошку шоколаду, розчиненого в молочній воді, коли ми змішуємо його 15 грамів у 300 мл молока, просто використовуйте ці дані у формулі концентрації.
Шоколадна маса, що використовується в порошку: 15 грам
Об'єм використовуваного молока: 300 мл або 0,3 л
C = 15
300
С = 0,05 г / мл
або
C = 15
0,3
С = 50 г / л
Знаючи, що розчинність шоколадного порошку становить 30 грам у 300 мл молока (концентрація якого становила б 0,1 г / мл), ми можемо заявити, що гомогенну суміш, приготовлену вправою, слід класифікувати щодо концентрації як ненасичений розчин розбавлений. Отже, смак шоколаду в цьому молоці був би не інтенсивним, враховуючи, що він мав половину концентрації.
Дотримання концентрації однорідної суміші - це момент, який змушує нас уникати відходів, оскільки, якщо розчинник вже досяг свого насичення, доцільно додавати більше розчиненої речовини, оскільки він більше не розчиняється ні грамів. При приготуванні кави витрачається багато твердого матеріалу, оскільки люди не поважають розчинність, зазначену на упаковці.
На жаль, ви навряд чи бачите людину, яка зважує, наприклад, сіль або цукор, які вона буде використовувати для приготування їжі. Дотримання їх концентрації в суміші є надзвичайно важливим, оскільки надмірне споживання солі або цукру може спричинити кілька проблем зі здоров’ям, таких як:
діабет (лише для цукру)
гіпертонія
перевантаження нирок
серцево-судинні захворювання
ожиріння (лише для цукру)
Мені Діого Лопес Діас
