Ми часто чуємо, як наші батьки говорять про важливість вживання овочів. АлеВи коли-небудь замислювались, яку користь для здоров’я може принести ця їжа? Сьогодні ми поговоримо про волокна, продукт рослинних клітин, який допомагає у роботі нашого кишечника.
Волокна - це залишки рослинних клітин, які, за винятком лігніну, можна класифікувати як вуглеводи. Основні типи волокон входять до групи полісахаридів - вуглеводів, що складаються з великої кількості молекул
Травна система людини не здатна перетравлювати волокна через відсутність ферментів, здатних здійснювати цей процес. Однак, незважаючи на те, що вони не засвоюються, це не означає, що ми не повинні їх споживати, оскільки клітковина має принципове значення для організму. Вони пов'язані, серед інших функцій, з поліпшення кишкового транзиту, профілактика серцево-судинних захворювань та діабету та зниження рівня холестерину. Крім того, оскільки вони не проходять процес травлення, може допомогти при схудненні.
Волокна можна класифікувати на дві основні групи: розчинні та нерозчинні. В розчинні харчові волокна вони проходять процес бродіння в кишечнику і утворюють гель у шлунку. Вони покращують роботу кишечника, знижують рівень холестерину та допомагають запобігти раку кишечника. Крім того, вони збільшують час перебування їжі в шлунку, що сприяє поліпшенню травлення. Їх можна знайти у фруктах, овочах, бобових та вівсі.
В нерозчинні харчові волокнав свою чергу, не повністю ферментовані і здійснюють цей процес повільно. Однією з основних характеристик цих волокон є їх здатність утримувати воду, що допомагає у виведенні калу та запобігає запорам. Крім того, ці волокна допомагають збільшити об'єм калових мас і стимулюють правильну роботу кишечника. Їх можна знайти в овочах, пшеничних висівках і злаках.
Зіткнувшись із такою великою кількістю переваг, важливо, щоб люди все частіше вживали продукти рослинного походження, завжди вибираючи їх вживання в сирому вигляді. В даний час рекомендується вживати в середньому 14 грамів клітковини на кожні 1000 ккал. Однак ці значення можуть змінюватися залежно від віку, статі та вагітності, наприклад.
Важливо підкреслити, що продукти, багаті клітковиною, якщо їх вживати в надлишку, можуть викликати деякі порушення. Тому важливо споживати їх без перебільшення і завжди правильно зволожувати, щоб уникнути проблем. Між про незручності, спричинені надмірним надходженням клітковини, можна згадати збільшення газів та відчуття здуття.
Ма. Ванесса дос Сантос
