бістро - це ресторанний стиль характеризується невеликим і невибагливим, як відомо, типовий для Франції.
з французької Брістот, ресторани цього жанру стали популярними серед французів під час Другої світової війни. У цей період жінкам доводилося працювати, щоб допомогти поповнити щомісячний дохід сім'ї, тому деякі вирішили відчинити двері своїх будинків, щоб продати домашні страви громадськості.
У цьому сенсі, коли ви говорите "блюдо бістро" він має на увазі домашню, традиційно французьку їжу за низькою вартістю.
Точне походження терміна бістро непевне, але деякі історії говорять, що коли був Париж напали росіяни на початку 19 століття, солдати вторглися в невеликі кафе міста вони кричали "bstro, bstro! », Російський термін, що означає«швидко, швидко”У дослівному перекладі.
У ресторанах бістро також часто подають алкогольні напої та каву, які зазвичай супроводжуються кількома простими закусками.
Бістро - це приміщення, які цінують персоналізовану взаємодію між власником та клієнтами. Як правило, в ресторанах бістро немає меню, а сам кухар /
шеф-кухар кухні або офіціант / офіціантка, який повідомляє меню клієнту.Дивитися також: О значення à la carte.
В даний час концепція ресторану-бістро присутня майже в кожному місті на планеті. Але, на відміну від початкового розуміння, сучасні бістро мають більш витончене повітря, не втрачаючи суті персоніфікованих відносин, які існують шеф-кухар і клієнтів.