Поживні речовини є речовинами присутній у їжі які важливі для функціонування нашого організму. Наше тіло набуває їх в процесі травлення, який забезпечує розщеплення їжі на більш дрібні частинки, які можуть засвоюватися організмом.
Види їжі мають певну кількість поживних речовин, і дуже важливо знати, як їх поєднувати, щоб отримати здорову дієту. Далі ми вивчимо докладніше про ці речовини та їх значення!
Читайте також:Рекомендації щодо здорового харчування
Класифікація поживних речовин
Поживні речовини класифікуються на дві великі групи, макроелементи та мікроелементи:
Макроелементи саме вони потрібні нашому тілу у більшій кількості, знаходячись у великій кількості в їжі. Білки, вуглеводи, ліпіди і Вода є їхніми прикладами. Мікроелементив свою чергу, це ті, які потрібні в малих дозах, щоб організм нормально функціонував, і містяться в низькій кількості в їжі. Вітаміни і мінерали є їхніми прикладами.
Варто зазначити, що, незалежно від того, вважається поживна речовина макро- або мікроелементом, вона
повинен бути частиною дієти. Мікроелементи, навіть якщо вони потрібні в низьких концентраціях, можуть пошкодити функціонування організму, якщо їх не вживати, як і макроелементи.
Макроелементи
Білки: - це органічні молекули, утворені набором амінокислоти який виконує ряд важливих для Тіло людини, як захист організму, прискорення хімічні реакції, транспорт речовин, рух, стільниковий зв’язок та підтримка. Часто кажуть, що основна функція білків є структурною, оскільки вони сприяють утворенню та зростанню тканини нашого тіла. М’ясо, яйця та молочні продукти містять багато білка.
Вуглеводи: вони є основним джерелом енергії для нашого тіла і є найпоширенішими органічними молекулами в природі. Вони класифікуються за кількістю субодиниць на моносахариди, дисахариди та полісахариди. Як приклад продуктів, багатих вуглеводами, можна назвати: рис, хліб, макарони, цукор та мед.
Ліпіди: є класом макромолекул, що включають жири та подібні речовини. Як і вуглеводи, ліпіди пов'язані з енергозабезпеченням. Окрім того, що вони зберігають енергію, вони виконують і інші функції, такі як: утворення мембран (фосфоліпідів); захист агентств впливу; і діє на підтримку температури тіла. Маргарин, олія, жирне м’ясо, волоські горіхи та оливкова олія - це продукти, багаті ліпідами.
Вода: він присутній у всіх продуктах харчування, менший або більший залежно від аналізованої їжі. Серед головних ролей Вода в організмі людини можна виділити: транспорт речовин; виведення речовин з організму; діючи як розчинник; змазування органів і тканин; участь хімічних реакцій; і регулювання температури. Це продукти, багаті водою: кавун, помідори, ріпа, морква та диня.
Лая також:Значення води для людського організму
Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)
Мікроелементи
Мінеральні солі: це неорганічні поживні речовини, необхідні в невеликій кількості в нашому організмі. Серед основних мінеральних солей, необхідних для функціонування нашого організму, можна відзначити: кальцію, люмінофор, калію, хлор,натрій,залізо і фтор. Кожна мінеральна сіль діє по-різному в організмі, наприклад: кальцій пов’язаний з утворенням кістки і зуби а залізо діє як компонент гемоглобін.
Читайте також:Значення кальцію в організмі
-
Вітаміни: вони є органічними молекулами, надзвичайно важливими для нашого організму, однак, вони потрібні в невеликих кількостях. Вітаміни можна класифікувати на водорозчинні та жиророзчинні. У групу водорозчинних вітамінів входять вітамін В та Вітамін С. У групі жиророзчинних вітамінів ми знаходимо вітамін А,вітамін D, вітамін Е і вітамін К.
Вони виконують різні функції в організмі: вітамін А, наприклад, є компонентом зорових пігментів і діє в підтримці епітеліальні тканини; вітамін К діє в процесі коагуляція; а вітамін С важливий у синтезі колагену.
Волокна
Клітковина важлива в харчуванні, однак, для не поглинаються, не розглядаються деякими авторами як поживні речовини. Хоча вони не класифікуються як такі, важливо, щоб вони були присутніми в раціоні.
Волокна діють, забезпечуючи a хороша робота кишечника, запобігаючи, наприклад, раку в цьому регіоні. Крім того, вони викликають відчуття повноти і зменшити всмоктування холестерину, жиру та цукру. Фрукти та овочі - це їжа з високим вмістом клітковини. Вас більше цікавить тема? Прочитайте наш текст: Харчові волокна.
Також доступ: Цукор у їжі - споживання та види цукру
Важливість поживних речовин
Кожна поживна речовина відіграє важливу роль у нашому харчуванні, неможливо повністю виключити одного з них з нашого раціону. не завдаючи шкоди організму. Отже, всі вони важливі, і немає кращих поживних речовин, ніж інші. Однак ми завжди повинні пам’ятати про ідеальну кількість, яку слід споживати кожному з них.
Щоб допомогти нам у виконанні цього завдання, ми можемо проконсультуватися з харчова піраміда, де подається інформація про рекомендовані порції кожного виду їжі. Однак харчова піраміда не передбачає дієти, якої слід дотримуватися. Харчові плани готують дієтологи, які є професіоналами, які встановлюють дієту з урахуванням кількох факторів, таких як спосіб життя пацієнта.
Читайте також:Значення рису та квасолі
Важлива порада, щоб отримати дієту, багату поживними речовинами, - робити ставку кольорова їжа. Це означає, що чим більша різноманітність кольорів на тарілці, тим більша різноманітність продуктів харчування і, отже, більша кількість присутніх там поживних речовин. Наприклад, в обід страва, що містить рис, боби, м’ясо, помідори, салат, моркву та буряк, багата кольором, а також корисними речовинами.
Варто зазначити, що не існує жодної їжі, яка б мала всі поживні речовини необхідні для нормального функціонування організму. Тому поєднання різних продуктів харчування є важливим для забезпечення здорового харчування.
М. Ванесса Сардінья дос Сантос
Вчитель біології
Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:
SANTOS, Ванесса Сардінья дос. «Поживні речовини»; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm. Доступ 27 червня 2021 року.
