Акт розчинення приховує кілька загадок. Чому всі речовини не змішуються повністю з іншими?
Розчинність можна визначити як здатність однієї речовини розчинятися в іншій.
Загальне правило розчинності говорить, що «Подібне розчиняється подібне». Це правило стосується полярності розчинника та розчиненої речовини і пояснює той факт, що масло не розчиняється у воді, але розчиняється у бензині.
Вода, відома як універсальний розчинник, є речовиною, утвореною полярними ковалентними зв’язками в молекулі. Тому вода розчиняє лише полярні розчинені речовини, такі як солі, цукор, алкоголь тощо. Нафта, в свою чергу, складається з неполярних зв’язків і тому не змішується з водою, але змішується з бензином, оскільки це також неполярна сполука.
Тепер поговоримо про кількість розчиненої речовини. Ви коли-небудь цікавились запитати себе, чому коли ми змішуємо шоколад з холодним молоком, на дні склянки завжди є залишки? Це залишок продукту, який не розчинився, але чому це?
Існує обмеження кількості розчиненої речовини, яку можна розчинити у певній кількості розчинника. Але є також фактор, який може дати невеликий поштовх розчиненню: температура розчинника. Візьміть ту склянку молока і поставте її на 1 хвилину в мікрохвильову піч і знову перемішайте, що трапиться? Все шоколадне молоко розчиниться. Підвищити розчинність твердих речовин у рідинах можна з підвищенням температури.
Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)
Лірія Алвес
Закінчив хімію
Шкільна команда Бразилії
Побачити більше!
Рішення - якісні аспекти
Полярні та неполярні органічні молекули
Рішення - Фізико-хімічна
Хімія - Бразильська школа
Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:
СУЗА, Лірія Алвес де. «Як речовини розчиняються»; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm. Доступ 28 червня 2021 року.
