Бульби - це рослини, для яких характерно наявність міцний і підземний стебло - зазвичай із округлою або овальною формою - там, де зберігаються його поживні речовини.
Запас енергії в стеблі виконує функцію забезпечення рослиною поживних речовин під час початкової фази росту, особливо коли вона ще не здатна здійснити фотосинтез.
Коріння, навпаки, беруть участь у розвитку, транспортуючи воду та поживні речовини, але не мають функції їх зберігання.
Ці овочі дуже поживні та багаті вітамінами А, С та деякими вітамінами комплексу групи В. У них також є велика кількість крохмалю, який є одним із відповідальних за їх розвиток. Оскільки вони містять крохмаль у своєму складі, при споживанні вони здатні забезпечити хорошу кількість енергії.
Різниця між бульбами, цибулинами та корінням
Загальноприйнято, що ці три види овочів плутають, оскільки вони мають схожі аспекти та деякі спільні характеристики.
В основному їх диференціює частина рослини, де зберігаються їхні поживні речовини. Подивіться:
Картопля (бульби), буряк (коріння) та цибуля (цибулини).
ти бульби, як ми вже бачили, вони мають своє коріння під землею, а запас поживних речовин відбувається у стеблі.
Картопля та ямс - добре відомі бульби і широко використовуються у кулінарії.
В коріння - також звані бульбовими корінням - мають стебло з-під землі, а їстівна частина знаходиться під землею. Поживні речовини, на відміну від бульб, зберігаються в корінні.
Деякі приклади: буряк, маніока, ріпа та морква.
вже цибулини, як і бульби, також зберігають поживні речовини в своєму стеблі, який однаково під землею. Однак форма його інша, більш рівна - порівняно з горбком.
Часник і цибуля - приклади цибулин.
Переваги споживання бульби
Бульби багаті кількома важливими вітамінами для нормального функціонування організму. Вони також є чудовими джерелами мінералів.
Регулярне вживання цих овочів також забезпечує енергією, оскільки крохмаль (вуглевод) є чудовим джерелом енергії. Тому вживання бульб вказується, наприклад, перед практикою фізичних вправ.
Крім того, вони також є джерелом інуліну, важливої речовини, що забезпечує засвоєння організмом кальцію та магнію.
Див. Також значення Овочі та овочі.