THE салат - це овоч, що походить зі сходу Середземномор’я, і використовується в їжу протягом тривалого часу, починаючи з 500 р. до н. Ç. Дуже популярний, його культивують практично у всьому світі, все ще дуже поживний. До Бразилії його завезли португальці в 16 столітті.
Його наукова назва - Lactuca Sativa, і це овоч, що належить до родини глибокоростий, те саме, що цикорій, ендівія, альмейрао та артишоку.
Листя салату готові до вживання, коли вони свіжі, тобто коли вони мають блискучий, твердий вигляд і відсутність темних ділянок. Коли у них зім’яте або жовтувате листя, краще ні споживатитам.
Завдяки дедалі прогресивнішим технологіям овоч зараз продається у відповідних упаковках, що зберігає його м’яким протягом тривалого періоду, оскільки він дуже швидко втрачається. Так воно і є важливо кондиціонувати його в холодильнику.
Також доступ:Що таке здорове харчування?
Види салату
Помилково вважати, що всі салати однакові. Він може бути гладким, кучерявим і мати різні відтінки зеленого або фіолетового. Насправді є
сім основних типів салату, і вони мають дуже схожі властивості між собою, але з різними смаками, фактурою та кольором.Основними видами салату є:
салат айсберг: є найпоширенішим видом салату, який легко знайти в супермаркетах та на вуличних ринках. Він має світло-зелений колір, легкий смак і тверду текстуру. Серед видів овочів це той, що має найнижчий показник вітаміни.
Кучерявий салат: сама назва говорить про його текстуру, вона виділяється тим, що має люмінофор і кальцію у своєму складі.
Римський салат: з трохи хрустким листям, він нагадує нам про інший овоч, мангольд, з тією різницею, що листя не такі жорсткі. Це джерело вітамін К і магнію.
Фіолетовий салат: отримує свою назву за те, що кінчик листя має фіолетовий колір. Він також має високу антиоксидантну силу.
Звичайний салат: в народі званий масляним салатом, він має трохи підкреслену гіркоту. Він не має хрусткого вигляду, як у інших видів салату. Містить багато кальцію і калію, і широко використовується в закусках та гамбургерах.
Салат з бісеру: також відомий як салат фрізе, широко вживається у французькій кухні, зазвичай супроводжується гірчичним соусом Діжон. Містить вітамін А, вітамін С, кальцій і фосфор.
Салат із мімози: Він має делікатний аспект і може подавати свої підказки у фіолетовому кольорі. Він має сильнішу гіркоту.
Користь салату
Салат є низька калорійність, оскільки кожні 100 г його містять лише 15 калорій. Аркуш містить вітамін А, Вітамінний Ç, ніацин (комплекс вітамінів групи В) і мінерали, такі як кальцій, фосфор і залізо. Він також багатий цинком, міддю, сіркою, кремнієм, фолієвою кислотою та хлорофіл.
Його споживання допомагає у функціонуванні зір, в процесі загоєння, в бойовий вінфекції, крім зміцнення кісток і зубів. теж працює заспокійливо, бореться з безсонням і має сечогінну та послаблюючу дію.
Немає обмежень щодо кількості вживаного салату на день, але рекомендується їсти від шести до восьми листків щодня.
Дивіться інші переваги цього овоча:
Харчування: вживання салату приносить відчуття ситості. Це пов’язано з кількість волокна і Вода присутній у кожному листку овоча. Однак варто пам’ятати, що жодна їжа сама по собі не допомагає схуднути. Також у цьому сенсі зверніть увагу на гарніри, оскільки соуси, які дуже вершкові або жирні, можуть збільшити споживання калорій.
Імунна система: регулярне вживання салату допомагає підтримувати сили людського організму, покращуючи захисні механізми організму. Завдяки цьому вона стає хорошим союзником у бою з Росією грип або холодна.
Зір: за наявність вітаміну А, лютеїну та зеаксантину, каротиноїдних речовин, які діють на зменшення захворювань очей, таких як катаракта (яка, якщо її не лікувати, може призвести до сліпоти), щоденне вживання салату може запобігти цьому типу проблем. здоров'я.
Функціонування кишечника: також на волокнах, присутніх у листі салату, вони допомагають запобігти кишковим запорам, сприяючи поліпшенню транзиту, що відбувається в цьому органі. Серед важливих волокон овоча виділяється пектин.
Заспокійливий ефект: Ви коли-небудь чули, що вживання салату робить вас сонливими? У його листі міститься речовина, відома як лактуцин, яка розслабляє організм і допомагає боротися навіть з безсонням. Ось чому їжа деякими вважається природним транквілізатором.
Зволоження: лист салату містить у своїй структурі приблизно 96% води. Таким чином, його споживання допомагає довше залишати організм зволоженим. Однак, звичайно, ніщо не замінює споживання води.
Кров'яний тиск: дієта, багата калієм, сприяє зниженню артеріального тиску. Таким чином, оскільки ця поживна речовина міститься в листі салату, можливо, вона має більшу користь, оскільки калій сприяє зменшенню дії натрію та розширенню кровоносні судини.
Дивіться також: Роль вітамінів у здоров’ї очей
Вирощування салату
Вирощування салату доречно в регіони з низькою температурою, між 20 ° C і 25 ° C. Однак на ринку є сорти, які дозволяють утилізувати овоч протягом року. Для цього необхідно мати будьте обережні при виборі насіння відповідно до клімату часу та / або регіону. Крім того, висока температура і багато світла викликають раннє цвітіння листа.
Еріка Каетано
Журналіст
