Кабачки, також відомі як кущовий гарбуз, кабачковий стовбур або кабачки, є овочем, що має важливу економічну цінність, і споживається в різних районах нашої країни. Одним з найбільших виробників кабачків тут є штат Сан-Паулу.
→ Таксономічна класифікація кабачків
Кабачки - це вид, що належить до сімейства Cucurbitaceae, сімейство гарбузові. Окрім гарбуза, вони є частиною цієї родини: кавун, дині, огірок і чайот. Кабачки є частиною роду кукубіт, рід, корінний на американському континенті, і його наукова назва - Cucurbita pepo.
Читайте також: Гарбуз
→ Характеристика цукіні
Кабачки - це прямостояче однорічна рослина, яка представляє трав'янистий стебло і вирізати аркуші які мають білі плями під кутами ребер. твої квіти жовтий, і завод представляє жіночі та чоловічі квіти. Квіти цих рослин запилюються бджолами.
Квітка кабачка жовтувата і запилюється бджолами.
Кабачки в основному відомі своїми характерний плід, який продається ще незрілим. Це виділяється своїм циліндричної форми і забарвленняЗазвичай він світло-зелений з темно-зеленими смугами. Примітно, що кольори плодів різноманітні: від дуже світло-зеленого до середньо-зеленого з темнішими смугами. Насіння гладке та еліптичне.
Кабачок - це рослина, яка найкраще розвивається в регіонах з температурою між 18 ° C і 35 ° C і суха погода. Відносна вологість повітря повинна бути середньою для розвитку цієї рослини, при цьому оптимальна вологість повинна бути між ними 40% та 50%. Її вирощування відбувається, бажано, влітку та навесні, і може проводитися восени і взимку в захищеному середовищі (рослина чутлива до морозів). Збір врожаю зазвичай відбувається між Через 45 і 60 днів після посадки.
Див. Таблицю нижче з найкращий час для посадки, згідно з бразильським Каталогом овочів, Embrapa Vegetables and Sebrae:
Рекомендований час для посадки за регіонами | |||||
Види |
Південний |
Південний схід |
Північний Схід |
Середній Захід |
Північ |
італійські кабачки |
Вересень / травень |
Серпня / травня |
Бер. / Жовт. |
Увесь рік |
Квіт. / Серп. |
→ Переваги споживання кабачків
Плоди цукіні виділяються важливим джереломволокна, в мінеральні солі - подібно до кальцію, люмінофор і залізо - і вітаміни - особливо Комплекс вітамінів групи В та вітамін А. Наприклад, ніацин (В3) міститься у великих кількостях і пов’язаний зі зниженням рівня тригліцеридів та холестерину, крім того, що він допомагає належне функціонування з нервова система і імунний. Крім того, його плоди характеризуються легким перетравленням та сприяють нормальному функціонуванню кишечника. Насіння цього виду мають високий вміст цинку, яка пов’язана з профілактикою доброякісної гіперплазії передміхурової залози. В насіння також працюють як білкова добавка.
Читайте також: Рекомендації щодо здорового харчування
→ приготування кабачків
О фрукти кабачків, які продаються ще незрілими, дуже багато чутливийТому під час придбання потрібно бути обережним при обробці, оскільки травми плодів призводять до швидшого гниття цієї порції. Вибираючи серед фруктів, завжди віддайте перевагу тим, які твердіші та з блискучою шкіркою. Уникайте вибору кабачків з темними або м’якими частинами. Після покупки зберігайте кабачки в холодильнику максимум п’ять днів.
Кабачки можна вживати різними способами, наприклад, тушкованими.
Кабачки можна приготувати різними способами, і їх можна споживати в природі, тушкована, смажена або варена. Серед страв, які можна приготувати з кабачків, виділяються салати та фрі. Популярним сьогодні рецептом є кабачкові спагетті, в яких фрукти, нарізані скибочками тонкий, замінює макарони, що є пропозицією для тих, хто шукає менше калорійність. Крім фруктів, насіння кабачків можна споживати. Ці рослинні структури привертають увагу своєю великою кількістю білка і можна вживати на тості.
→ Види кабачків
На додаток до італійських кабачків, про які йдеться в цьому тексті, в Бразилії продається і «бразильський цукіні». THE різниця між цими двома видами кабачків знаходиться в Формат. Італійський кабачок має подовжений плід, тоді як бразильський - плід із видом шийки.
Ма. Ванесса Сардінья дос Сантос
