Амінокислоти: що це таке, класифікація, функціонування, білки

амінокислоти є фундаментальні одиниці з всіх білки. Вони існують 20 багато різних типи амінокислот, що утворюють ці важливі макромолекули, кожен із певними властивостями. Важливо підкреслити, що незалежно від того, кого вивчають, усі білки утворювались з тих самих 20 амінокислот.

Далі ми докладніше поговоримо про ці органічні молекули, підкресливши їх структуру, 20 типів амінокислот, з яких складаються білки, та їх класифікацію.

→ Визначення амінокислот

Амінокислоти можна визначити як органічні молекули що присутній групи - карбоксил (-COOH) та аміно (-NH₃) — включено одиничний вуглець, зателефонував альфа-вуглецьЦей вуглець спостерігається в центрі амінокислоти і зв'язується з групою аміно, до групи карбоксил, до одного атом водню і до одного змінна група, що називається бічний ланцюг або R група.

Центральний вуглець називається альфа-вуглецем і зв’язаний з аміногрупою, карбоксильною групою, атомом водню та групою R.

Читайте також:Органічні функції в амінокислотах

Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)

→ 20 амінокислот, що містяться в білках

Давайте розглянемо список з 20 амінокислот, що містяться в білках, та їх скорочення, трьома буквами та однією літерою:

амінокислота	абревіатура з трьох літер	абревіатура в одну букву
Аланін	Аллах	THE
аргінін	Арг	Р.
аспарагін	asn	N
аспарагінова кислота	Asp	D
глутамінова кислота	Glu	І
Цистеїн	Cys або Cis	Ç
Гліцин	Глі або Глі	G
глутамін	Глн	Питання
Гістидин	Його	H
ізолейцин	Іль	Я
лейцин	читати	L
Лізин	Лис або Лис	К
Метіонін	Зустріли	М
Фенілаланін	Phe або Fen	F
пролін	Про	P
Серин	Бути	s
Тирозин	Тір або Тир	Y
треонін	Тре або Чт	Т
триптофан	Trp	W
Валін	Валь	V

→ Класифікація амінокислот

Амінокислоти, як правило, групують відповідно до характеристик їх бічних ланцюгів. За цими характеристиками ми можемо поділити їх на:

• Амінокислоти з неполярними бічними ланцюгами;

• Амінокислоти з полярними бічними ланцюгами;

• Кислі амінокислоти (амінокислоти, які мають негативно заряджені бічні ланцюги через наявність карбоксильних груп);

• Основні амінокислоти (амінокислоти, що мають аміногрупу в бічних ланцюгах).

Зверніть увагу, що 20 амінокислот згруповано за властивостями їх бічних ланцюгів.

На додаток до цієї класифікації, амінокислоти можна класифікувати на дві групи: незамінні та незамінні амінокислоти. В цьому випадку критерієм, що використовується, є здатність організму синтезувати ці амінокислоти.

Амінокислоти називають суттєвий це ті, що не може бути синтезований ендогенно і повинні бути отримані з їжа, вже амінокислоти несуттєві є тими, що організм здатний синтезувати.

Амінокислоти можна знайти в багатьох продуктах, таких як червоне м’ясо, яйця, сир, квасоля, сочевиця, мигдаль, арахіс та рис.

→ незамінні амінокислоти

Так звані незамінні амінокислоти - це ті, які необхідно отримувати з їжею, через те, що організм не в змозі їх синтезувати. Основними амінокислотами вважаються: ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан і валін. У дітей ще одна амінокислота вважається необхідною: гістидин.

Зверніть увагу на структуру незамінних амінокислот та аргініну (*), умовно необхідної амінокислоти.

Варто зазначити, що аргінін вважається амінокислотою умовно суттєвий. Це пов'язано з тим, що в нормальних умовах організм здатний виробляти його в достатній кількості, однак у У певних клінічних ситуаціях спостерігається підвищене споживання цієї амінокислоти, так що вона перевищує здатність організму до виробляти його.

Цікавим фактом про незамінні амінокислоти є те, що всі вони можуть бути отримані при прийомі в їжу дуже відомої серед бразильців страви: рис і боби.

Квасоля - це їжа, яка містить усі необхідні амінокислоти, але містить обмежену кількість метіоніну та цистеїну. Рис, у свою чергу, багатий метіоніном та цистеїном. Таким чином, поєднання стає ідеальним.

→ Функція амінокислоти

Амінокислоти - важливі молекули, які діють як субодиниці у побудові білків. В білки вони є необхідні макромолекули для живих істот, що виконують, серед інших функцій, в захист тіла, в стільниковий зв’язок, біля транспортування речовин, в рух і скорочення в певні структури, Це як каталізатори хімічної реакції (ферменти).

→ Амінокислоти та білки

Як ми знаємо, амінокислоти важливі для утворення білків. Кожна з цих макромолекул складається з довгого ланцюга амінокислот, які пов'язані між собою пептидні зв’язки.

Кожен білок утворений певною послідовністю амінокислот, яка визначатиме його тривимірну конформацію.

Існуючі 20 різних типів амінокислот поєднуються по-різному, утворюючи різні білки. Білок має, в середньому, між 50 і 2000 амінокислоти.

Читайте також: Функція білків та їх джерел у їжі

Ма. Ванесса Сардінья дос Сантос