Ö insan bilimsel adı olan bir yumrudur. Dioscorea Alata. Çoğu panayır ve pazarda, genellikle patates ve patatesin de satıldığı tezgahlarda bulunabilen bir yiyecektir.
bu kabuk kartın "kılları" yok ve şuna benziyor: manyok, kahverengi ve daha yuvarlak olması farkıyla. Tüberkül soyulduğunda kaygan ve hafif yapışkan bir doku görülebilir.
bu iç kısım İplik etlidir ve sarımsı beyazdır ve bazı kısımlarda morumsu bir renge sahiptir. Kokusu tarçın kokusuna benzer ve tadı biraz tatlı.
İpliklerdeki mor pigmentlerin antosiyanin adı verilen bir maddeye sahip olduğuna dikkat etmek önemlidir. özellikleri antioksidanlar ortadan kaldıran serbest radikaller.
Daha fazlasını bilin: sağlıklı yiyecekler nelerdir
yam ve yam arasındaki fark
Birçok insan tatlı patatesleri tatlı patateslerle karıştırır, ancak bunlar aynı yiyecek değildir. Aynı aileden olmalarına ve karbonhidratları çok yüksek olmasına rağmen, iki gıdanın farklı özellikleri vardır.
Ana farklılıkları görün:
İnsan
Yamın ayağı bir asma asmasıdır ve daha küçük yaprakları vardır. Bitki süsleme için kullanılabilir. Bu yumrular toprakta, yeraltında üretilir.
İpeğin çok fazla lifi vardır, bu nedenle bağırsak geçişini iyileştirir, tokluğu artırır, vücutta şeker emilimini düzenler ve kan şekerini dengeler kolesterol.
tatlı patates
İplik sapı daha küçüktür, ancak yaprakları daha büyüktür ve kökü fazla büyümez. Sebzenin dış dokusu "çatlamış" ve yaprakların çıktığı kısımda "saç" var.
İplik, daha fazla potasyum ve B6 ve B9 vitaminleri konsantrasyonuna sahiptir, bu da hastalıkların önlenmesinde etkilidir. malz'ın alz'ıheimer ve tedavisinde lösemi ve dang humması. Yam ayrıca kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. Bu önemli yiyecek hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, okuyun: tatlı patates.
Kart Avantajları
kart zengindir karbonhidratlarkompleksler, yani düşük bir glisemik indekse sahiptir, yani glikoz yavaş yavaş kan dolaşımına salınır.
Bu besin bol miktarda lif, özellikle pektin içerir ve tokluk sağlar. Ayrıca, o bileşiminde yağ yok, bu nedenle düşük kalorili olarak kabul edilir.
Çok besleyici olduğu düşünülen yam, çeşitli vitamin ve minerallere sahiptir. zengin potasyum, selenyum, iyot, folik asit, C vitamini ve B6 ve B12 vitaminleri.
Soyarken ne kadar mor olursa o kadar faydası olur. Aşağıda, ana olanlara bakın:
Kan dolaşımına yardımcı olur, pıhtı oluşumunu engeller;
Kan basıncı kontrolünde işbirliği yapar;
Sindirimi yavaşlatmaya yardımcı olur, sorunları önler. kabızlık veya kabızlık;
Bakterisidal, yani savaş bakteri vücuda zararlı;
şeker seviyelerini kontrol eder kan;
Cilt yaşlanmasını geciktirmeye, kırışıklık ve lekelerin ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur;
Sıfırla hormonlaretkilerinin azaltılması, menopozmide bulantısı ve sıcak basması gibi.
Daha fazlasını bilin:Diyet lifleri - özellikleri ve sınıflandırması
yam nasıl pişirilir
İpeğin çok fazla lifi vardır ve bu nedenle yemeklerde daha fazla tokluk sağlar. yemek pirinç, patates veya manyok, Örneğin.
Yumru birçok tarifte kullanılabilir. yapılabilir haşlanmış veya haşlanmış, tek başına veya et gibi diğer yiyeceklerle birlikte.
Patates püresi, un, bebek maması vb. yapmak için de kullanabilirsiniz. Bazı insanlar tadı ve dokusu nedeniyle tatlı yapmak için de kullanırlar.
Bir merak ki ile insanlar Çölyak hastalığıyani hoşgörüsüzlükle glüten, yam'ı özgürce yiyebilirsin, çünkü bu proteine sahip değil. Bu hastalığı olan kişiler, tariflerini hazırlamak için yam unu yerine buğday ununu bile kullanabilirler.
fotoğraf kredisi
[1] Kamu malı
Silvia Tancredi tarafından
Gazeteci