bu Roka Akdeniz bölgesinde özgün ve yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir. Bu tür aileye aittir. Brassicaceae ve örneğin salatalarda ve pizzalarda yaygın olarak tüketilmesini sağlayan baharatlı bir tada sahip olmasıyla karakterize edilir.
Roka bir sebzedir. lifler, vitaminler ve mineral tuzlarve bu nedenle tüketimi sağlığa faydalıdır. Roket Brezilya'da İtalyan göçmenler tarafından tanıtıldı ve bugün ülkede çok beğeniliyor, ağırlıklı olarak bölgelerde tüketiliyor. Güney ve Güneydoğu.
Siz de okuyun: Sağlıklı beslenme için öneriler
Rokanın bilimsel adı nedir?
Rokanın farklı türleri vardır. Brezilya'da en çok yetiştirilen tür eruca sativa millerBununla birlikte, insan tüketimi için üç tür kullanılmaktadır. yanında eruca sativa, insanlar tarafından tüketilen roka türleri:diplotaksis tenuifolia (L.) DC. ve diplotaksis duvar resmi (L.) DC. roka aittir aile Brassicaceae, büyük ekonomik öneme sahip ve diğer tanınmış temsilcileri içeren bir aile, örneğin lahana, bir lahana bu Brokoli.
roka nedir?
roka bir
yapraklı ve otsu sebzeler, hızlı bir gelişme ve kısa döngü sunar. Sizinçarşaflar uzamış, arasında ölçebilir 10 cm ve 15 cm yükseklik ve şimdiki koyu yeşil renklendirme.
Roka yıl boyunca büyür ve daha iyi adapte olur. sıcak sıcaklık bölgeleri. Doğru gelişme ve kaliteli yaprak üretimi için bitkinin 15 ºC ile 18 ºC arasındaki sıcaklıklarda büyümesi önerilir. Bu bitki daha yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında üreme aşaması öne çıkar ve erken çiçeklenme ve üretimin bozulmasına neden olur.
Çok miktarda yağış da gelişimini etkileyerek bitkinin daha küçük boy göstermesine ve yaprakların kalitesinin zarar görmesine, daha sarı ve hasarlı olmasına neden olur. Genelde, ekimden 30-40 gün sonra hasat yapılabilir.
Roka Faydaları
Arucula, insan sağlığına faydalı bir dizi bileşeni olan ve bu nedenle tüketilmesi tavsiye edilen bir sebzedir. olmanın yanı sıra lif kaynağı, roka zengin Omega 3, vitaminibir ve Çve mineral tuzlarözellikle kalsiyum, demir ve potasyum.
Bitki ayrıca özellikleri anti-inflamatuar ve antioksidan etkiler ve şöyle çalışıyor iştah uyarıcı. Rokanın tıbbi özellikleri ile ilgili olarak, bitkinin ülkemizdeki kullanımından bahsedebiliriz. Kontrolü iskorbüt ve akciğer hastalıklarının tedavisinde, bağırsak gazı ve anemi.
Devamını oku: Su teresi - nasıl hazırlanır, faydaları ve özellikleri
Roka nasıl kullanılır?
Rokanın yaprakları vardır. baharatlı lezzet bu bir hoş koku, çok kullanılıyor salatalarda çiğ. Salatalarda roka tek başına veya daha hafif bir tada sahip olan diğer yapraklarla karıştırılarak servis edilebilir. marul. Ayrıca dolguların bir parçası olabilir. kişler, pizzalar ve sandviçler, Örneğin.
Roka tüketmek için, ile çarşafları yıkamak önemlidir Su zincir ve temizlik, üreticinin tavsiyelerine göre sterilize edici bir solüsyona batırın. Temizledikten sonra yaprakları tekrar akan su ile yıkamak önemlidir. Rokanın yanı sıra diğer sebzelerin, yeşilliklerin, baklagillerin ve meyvelergibi hastalığa neden olan organizmaların uzaklaştırılması esastır. bakteride ve yumurtaları nematodlar.
Çarşaflar dezenfekte edildikten sonra ürünün daha uzun süre dayanması ve daha az fire vermesi için doğru depolama yapılmalıdır. Genel olarak, roka kısa bir dayanıklılığa sahiptir. Yer serin ve sebzenin dibi su bulunan bir ortamda olduğu sürece oda sıcaklığında ancak bir gün saklanabilir. Buzdolabında dayanıklılık artar, ancak canlı kalma süresi plastik bir torbada paketlendiği sürece yaklaşık dört gündür.
Vanessa Sardinha dos Santos tarafından
Biyoloji öğretmeni
