Birçok ilaçta ve örneğin sirke ve bisküvi gibi sıvı ve katı gıda ürünlerinde, çözünenin yüzde kütle olarak içeriği (m1) tüm çözümün kütlesine göre (m = m1 + m2). Bu büyüklük denir Başlık (T) veya kütle yüzdesi bir çözüm.
Tanımı şu şekilde ifade edilebilir:
Böylece hesaplaması aşağıdaki matematiksel denklem ile yapılır:
veya
Hem payda hem de pay aynı birimle ilgili olduğundan (kütle birimi gram - g'dir), Başlık birimi yoktur ve 1'den küçüktür.
Dolayısıyla, belirli bir çözümün başlığının 0.4 olduğunu söylersek, bu, çözeltinin her bir kütle birimi için 0.4'ün, çözünen maddenin kütlesine karşılık geldiği anlamına gelir. Ancak, Başlık genellikle yüzde olarak ifade edilir. Bunu yapmak için, bulunan değeri %100 ile çarpmanız yeterlidir. Bu durumda denir Kütle Yüzdesi (T%) *
Tuzlu su çözeltisindeki kütlece sodyum klorür yüzdesinin verildiği aşağıdaki şekle dikkat edin:
Dehidrasyon tedavisinde kullanılan salin, kütle yüzdesi olarak %0.9 sodyum klorür içerir.
Bu durumda, bu çözeltinin her 100 g veya 100 birimi için, 0,9 g veya %0,9 çözünen, yani sodyum klorür (NaCl - sofra tuzu) olduğu anlamına gelir.
Başka bir örnek sirkedir: etiketinde, hazırlanmasında asetik asit kütlesinin %5'inin kullanıldığına dair bir gösterge vardır, yani her 100 g çözelti için 5 g bu asit vardır.
Başlık şurada da verilebilir: hacim yüzdesi. Bu durumda tek fark, çözünenin kütlesini çözeltinin kütlesiyle ilişkilendirmek yerine; çözünenin hacmi, aşağıdaki formüle göre çözeltinin hacmi ile ilgilidir:
Örneğin, 100 mL çözeltide hacimce yüzde 96 olan normal alkol durumunda, 96 mL alkoldür.
* “Başlık” terimi bilim adamları arasında daha çok kullanılırken, teknisyenler ve bazı kitap yazarları “Kütle Yüzdesi” ifadesini daha sık kullanıyor.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/titulo-ou-porcentagem-massa.htm
