Mutfakta aşçıların ve acemilerin sıklıkla zorlandığı bir iş olan soğan doğramak, Portekizli şef Tiago Silva'nın ortaya çıkardığı bir teknik sayesinde daha basit ve pratik hale geldi.
Ayrıca bakınız: Apartman dairelerinde keyifsiz yaşayanlar için düdüklü tencerede barbekü
daha fazla gör
Pindaíba'nın sonu: Hayatınıza para çekmek için 4 güçlü ritüel
Hikâyeyi anlatacak kimse kalmadı: Keneye karşı reçete veriliyor…
Aslında zorluk, gözlerdeki yanma ve ellerdeki kalıcı kokunun ötesine geçiyor, ancak eski katılımcı “Masterchef”in Portekizce versiyonundan mükemmel soğan kesimleri elde etmenin püf noktasını paylaştı Ev.
Soğan hakkında
Soğan, karakteristik tadı ve keskin aromasıyla bilinen, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan soğanlı bir sebzedir. Üst üste binen katmanlardan oluşan soğan, ayrı hücrelerde salgılanan enzimleri ve kükürt bileşiklerini içerir.
Soğan neden gaz çıkarır?
Bu nedenle soğanı kestiğimizde bu hücreler zarar görür ve sülfürik gazlar açığa çıkar. Bu gazlar gözlerimizdeki suyla reaksiyona girerek sülfürik asit oluşturur, göz zarlarını tahriş eder ve yanma hissine neden olur.
Soğan keserken neden ağlarız?
Buna karşılık gözlerimiz, bu tahriş edici bileşikleri seyreltip uzaklaştırmak amacıyla gözyaşı üretir. Dolayısıyla soğan keserken yırtılma, kesme işlemi sırasında açığa çıkan bileşiklerin neden olduğu tahrişe karşı gözlerin doğal bir savunma reaksiyonudur.
Tiago Silva kimdir?
Mutfak becerileriyle tanınan ve sosyal medyada değerli ipuçları paylaşan Tiago Silva (@qchef_oguerramtuacasa), soğan için ideal kesime nasıl ulaşacağınızı adım adım öğretiyor. ünlü restoranlar.
Soğan nasıl ikiye bölünür?
Şef, soğanın yan kısımlarından birini kesip ardından ikiye bölerek arka kısmı veya kökü sağlam tutmayı öneriyor. Silva, "Soğanımızı destekleyecek ve düşmesini önleyecek olan şey bu" diye açıklıyor.
Dikey kesimler nasıl yapılır?
Cildin geri kalanını çıkardıktan sonra, soğanın dibine ulaşmadan dikey kesimler önerir ve bunun işlem sırasında istikrarı garanti edeceğini vurgular. Soğanı çevirdikten sonraki adım, soğanın boyutuna göre sıralar oluşturarak yatay kesimler yapmaktır.
İnce doğranmış soğan nasıl elde edilir
Sonuç, her türlü yemeği lezzetlendirmeye hazır, mükemmel şekilde doğranmış bir soğandır. Bu şekilde şef, yöntemin evde çoğaltılmasının kolay olmasını sağlar.
Dolayısıyla bu yenilikçi teknikle soğan kesmek hiç bu kadar kolay ve keyifli olmamıştı. amatör şefler ve meraklılar için daha verimli ve tatmin edici bir yemek pişirme deneyimi gastronomik.
Videonun tamamını izlemek için tıklayın BURADA.
2017 yılında yazarlık ve strateji odaklı olarak ortaya çıkan, gazeteciler ve pazarlama yöneticilerinden oluşan içerik ajansı. Halihazırda Brezilya'ya ve dünyaya yayılmış 60'tan fazla şirkete hizmet verilmektedir.
