Ö beslenme terörü gıdaların sadece besinsel işlevlerine ve kalori miktarlarına göre sınıflandırılmasını anlatmak için kullanılan bir terimdir. Ağırlıklı olarak medya ve sosyal ağlar aracılığıyla yayılan bu uygulama, diyetlerin benimsenmesini teşvik etmenin yanı sıra, yeme eylemini suçlu ve stresli hale getirir. kısıtlayıcı Ayrıca bulimia, anoreksiya ve aşırı yeme gibi yeme bozukluklarının gelişmesine yol açabilir.
Araştırma sağlıklı beslenme için bu basit yaklaşımın ötesindedir. Gıda, beslenme kaynağı olmanın yanı sıra sosyal ve kültürel açıdan da önemlidir. Bu nedenle, dengeli bir beslenmeyi benimsemek, her organizmanın bireysel bağlamını göz önünde bulundurmayı ve fiziksel ve zihinsel esenliği hedefleyerek gıdayı bir bütün olarak keşfetmeyi içerir.
Şunu da okuyun: Ultra işlenmiş gıdalar — nedir, neden onlardan kaçınmalıyız?
Beslenme terörü hakkında özet
- Beslenme terörü, sağlığa zararlı olarak sınıflandırılan belirli gıdaların tüketimi yoluyla insanlarda oluşan korkuyla bağlantılı bir olguyu açıklamaya çalışır.
- Bu sınıflandırma, insanların fizyolojik, genetik, kültürel, sosyal ve ekonomik faktörlerini göz ardı etmektedir.
- Beslenme terörü örnekleri arasında yumurta, glüten, yağ ve sütün şeytanlaştırılması yer alır.
- Beslenme terörü, yeme bozukluklarının gelişimini teşvik edebilir.
- Dengeli bir diyet arayışı, her organizma bağlamında eksiksiz gıdayı dikkate almayı içerir.
- Ek olarak, sosyal ağlar ve medyadaki gıdayla ilgili bilgileri eleştirel bir şekilde analiz edin. yanlış bilgilerin yayılmasını önlemek, terörün etkisini en aza indirmeye yardımcı olur beslenme.
Beslenme terörü nedir?
2000'li yıllarda araştırmacı Gyorgy Scrinis tarafından keşfedilen beslenme terörü kavramı, olgu bu, yiyecekleri yalnızca göre basitleştirir beslenme işlevi ile ve kalori miktarı, iyi veya kötü, izin verilen veya yasaklanan, sağlıklı veya sağlıksız olarak ikili bir şekilde kategorize ederek.
Beslenme terörü aynı zamanda “beslenmecilik” (“beslenme indirgemeciliği”nin kısaltması) fikriyle de bağlantılıdır. diğerleriyle etkileşimi göz ardı ederek ve gıdayı izole edilmiş bir besin maddesine odaklamaya çalışır. Tümü. "Terörizm" teriminin seçimi doğrudan panikle bağlantılıdır.yayılmış Gıda ile ilgili mitlerin yayılması ve tanımı nedeniyle nüfus arasında Neyin yeterli bir diyet oluşturduğunun yanı sıra diyet rejimlerinin yaygınlaştırılmasıyla keyfi olarak tanımlanması kısıtlayıcı
Bu bilgilerin çoğu medya ve sosyal ağlar tarafından iletilir.bilimsel dayanaktan yoksun ve bireylerin beslenme kararlarını doğrudan etkileyen sosyal ve biyolojik tekillikleri göz ardı ediliyor. Ayrıca bu uygulama, yemeğin bir haz kaynağı ve sosyalleşme fırsatı olarak içsel değerini göz ardı etmekte, yemek yemeyi bir suçluluk ve korku döngüsüne dönüştürmek.
Şuna da bakın: Çocuklar gerçekten diyet yapabilir mi?
Beslenme terörü örnekleri ve riskleri
Son yıllarda, çeşitli gıdalar beslenme terörünün hedefi olmuştur ve olmuştur.
Başlıca örneklerden bazıları şunlardır:
- Yumurta, yağ, glüten içeren gıdalar, ve süt: bu tür yiyecekleri seçerken "kötüler" olarak, medya ayrıca vücut için aşırı yüklenmeye neden olabilecek, genellikle ideal olmayan alternatifler ve olası ikameler sunmaya çalışır. hatta yetersiz beslenme.
- Abuğday ununun yerini alacak bir ürün aramak: Buğday ununda bulunan glüten, daha sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilen pirinç unu gibi seçeneklerle değiştirildi. Ancak pirinç unu, buğday unu kadar rafine edilir ve işlenir. Bunlara ek olarak, bu seçenek, nüfusun çoğunluğu için daha az erişilebilir.
-
Kısıtlayıcı diyetler: Tek tek gıdaları suçlu olarak göstermenin yanı sıra, beslenme terörü hareketi, diyetleri yayar. Genellikle kısa vadeli kilo verme sonuçları elde etmek için yiyecek gruplarını kısıtlayın veya öğünleri ortadan kaldırın terim. En yaygın kısıtlayıcı diyetler arasında, dahildir:
- Aralıklı oruç: saatlerce veya günlerce oruç tutma ve yemek yeme dönemleri arasında gidip gelmeyi içerir.
- Ketojenik Diyet: yağ oranı yüksek ve karbonhidrat oranı düşük bir beslenme planı ile karakterize edilir.
- Diyet Düşük karbonhidrat: protein ve yağ oranını artırarak karbonhidrat alımını önemli ölçüde azaltmayı amaçlar.
- Paleolitik Diyet: Tahıllar, süt ürünleri ve işlenmiş gıdaları beslenme planından hariç tutarak, Paleolitik Çağ'da atalarımızın sahip olduğu gıdalara benzer gıdaları tüketme önermesine dayanmaktadır.
Bunu vurgulamak önemlidir bu yaklaşımların olumsuz sağlık etkileri olabilir nitelikli sağlık profesyonellerinin önerileri olmadan, bilinçli ve bilgili bir şekilde asla benimsenmemelidir.
Beslenme terörü x dengeli beslenme
Dengeli beslenme yaklaşımında amaç, besini basite indirgemek, onu tek bir besin kaynağına indirgemek ya da kötü bir şey olarak etiketlemek değildir. É Gıdanın tam bağlamını dikkate almak önemlidir. bireysel yemek planının bir parçası olarak.
Sağlıklı beslenme arayışı, hem fiziksel hem de zihinsel refahı hedefleyen, gıda kararları vermemizde bize rehberlik eden bir dizi stratejiyi kapsar. bu şekilde Dengeli beslenme sadece tüketilen besin miktarı ile sınırlı değildir. ve organizmadaki işlevlerinin yanı sıra, yemekten aldığımız zevki, duygusal anıları ve çevremize nüfuz eden kültürel yönleri de kapsar.
Bazı durumlarda diyetler gerekli olabilir ve dengeli beslenmenin bir parçası olun. Bazıları, aşağıdaki özelliklere sahip kişiler için gereklidir: belirli gıdalara özel alerjiler veya vücuttaki dengesiz işlevleri düzenlemek için. Her şeye rağmen, bir sağlık profesyonelinin rehberliğinde benimsenmeleri önemlidir. beslenme uzmanı olarak nitelendirilir.
Daha fazlasını öğrenin: İnek sütü proteini alerjisine ne sebep olur?
Beslenme terörünün sağlık sonuçları nelerdir?
Beslenme terörü, insanların gıda ile olan ilişkisi üzerinde bir dizi olumsuz etkiye yol açabilir. En bariz olanlardan biri, bulimia gibi yeme bozukluklarının gelişimi, anoreksiya Bu yemek zorlaması. Ayrıca, "sağlıklı olma" fikrini yalnızca tartıya yansıyan ağırlıkla ilişkilendirmek birçok kişi için yaygındır.
Kısıtlayıcı diyetlerin benimsenmesi de vücut üzerinde uzun vadeli olumsuz etkileri tetikleyebilir. gibi diyabet ve kalp hastalığı, çünkü bireyi sağlığı korumak için gerekli tüm besin maddelerinin alımından mahrum bırakır.
bu olgu aynı zamanda gıdaya özgü sosyal ve kültürel boyutları da ihmal eder.. Yemek, insan kültüründe kilit bir rol oynar ve bireyler arasında sosyalleşmenin bir yoludur. Bu anlamda, gıda ile ilişki kurma şeklimizin sadece fiziksel ve zihinsel sağlığımız için değil, aynı zamanda toplumdaki etkileşimimiz için de etkileri vardır.
Beslenme teröründen kaynaklanan etkiler de ekonomik faktörleri göz ardı etmek. Örneğin, Brezilya nüfusunun çoğunluğunun yemeklerinde bulunan bir protein olan yumurta, Genellikle, seçimlerle ilgili suçluluk duygularıyla sonuçlanan beslenme terörünün hedefi yiyecek. Bu fenomen aynı zamanda modaya uygun yiyecekleri ve diğerleri için "mükemmel" ikameleri seçerek onlara yüksek bir besin değeri katar. Bu ikameler genellikle pahalıdır ve nüfusun çoğunluğu için erişilemezdir.. Bazı örnekler arasında pembe Himalaya tuzu ve hindistancevizi yağı bulunur.
Beslenme terörü, kanser gibi belirli hastalıkları iyileştirmeye yardımcı olabilecek gıdaları seçtiği için hastalıkların tedavisi üzerinde de bir etkiye sahip olabilir. Yiyecekleri tıbbileştirmenin yanı sıra, bu bilgiler sansasyonel ve sansasyonel bir şekilde aktarılır. kanıtlanmış etkili tıbbi tekniklerin benimsenmesini geciktirebilir.
Beslenme teröründen kaçınmaya özen gösterin
Beslenme terörünün etkisini ve yayılmasını en aza indirmek ve gıda ile sağlıklı bir ilişki sürdürmek için, gıdaya eleştirel bir yaklaşım geliştirmek önemlidir. Hem medyada hem de sosyal ağlarda yayılan beslenme hakkındaki bilgileri değerlendirin. Beslenme terörü ile ilgili kavramların yayılmasının önlenmesi de bu olguyu frenlemeye yardımcı olur.
Ayrıca, cevap arayışında, esastır. aramak için sağlık profesyonellerinden rehberlik sağlık için olumsuz sonuçları olabilecek kısıtlayıcı diyetleri benimsemekten kaçınmak için beslenme bilgileri (örneğin beslenme uzmanları) ile ilgili olarak nitelikli.
o da önemli yemek planlarının bireysel ihtiyaçlara göre geliştirildiğini bilin. Bu nedenle, bir kişi için önerilen bir diyet mutlaka karşılamak için en iyi seçim değildir. başka birinin beslenme talepleri ve bu nedenle bir sağlık uzmanının değerlendirmesi olmadan benimsenmemelidir. sağlık.
kaynaklar
BALDISSERA, O. Beslenme terörüne dikkat edin. İçinde:PostPucPRDijital. 2022. Uygun: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BREZİLYA. Brezilya nüfusu için gıda rehberi. Sağlık Bakanlığı, Sağlık Hizmetleri Müsteşarlığı, Birinci Basamak Birimi. 2 baskı Brezilya: Sağlık Bakanlığı, 2014. 156 s.
USP DERGİSİ. Kısıtlayıcı diyetler uzun vadede sağlık hasarına ve kilo alımına neden olur. İçinde:USP Dergisi. Uygun: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. beslenme: beslenme danışmanlığı bilimi ve politikası. Brezilya: Editora Elefante, 2021. 468 s.
Beslenme TERÖRİZMİ. Yönetmen: Rafael Figueiredo. Yapım: Christovão Paiva. Senaryo: Marcela Morato. Rio de Janerio: Fiocruz Sağlık Kanalı. 2017. 1 video, MPEG-4, (26min53s), son., renkli. (Sağlıkta Bağlı). Uygun: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm
