Peynirli ekmek, bamyalı tavuk, tatlılar ve lahana bazlı müstahzarlar. Sadece yemeklerin adını duyunca hemen şehrin tarihi sokaklarına taşınıyoruz. Minas Gerais.
Minas Gerais şehirlerini gezmek, 13. yüzyılın güzel yapılarını tanımaktan çok, 13. yüzyılın anılarını kurtarmaktır. Altın Döngüsü, tropeiros'un yolculukları ve Brezilya topraklarını keşfetmek amacıyla ilk seferler.
daha fazla gör
Astroloji ve deha: BUNLAR en parlak 4 işaret…
Başarılı olamayan iPhone'lar: Halk tarafından reddedilen 5 lansman!
Ouro Preto, Diamantina, Mariana, São João Del Rei, Paracatu ve Tiradentes, Brezilyalı ve yabancı turistlerin en çok rağbet ettiği tarihi yerler arasında. Yerel kültürün önemli bir parçası olan Minas Gerais'in tipik yemekleri devletin tarihinden ve geleneklerinden biraz tatmaya davettir.
1. Peynir ekmek
Kesinlikle Minas Gerais'in ticari markalarından biridir. Lezzet, en basit snack barlardan en rafine restoranların girişlerine kadar bulunur. Madenciler de tarifi canı pahasına savunur! Onlara göre Minas gibi peynirli ekmek yok ve onu doğrudan kökünden tatmak eşsiz bir deneyim. Ve haklılar, taze demlenmiş kahve ile sıcak peynir ekmeğini reddedemezsiniz. Bilmeyenler için manyok unu ve yumurta bazlı, üzerine peynir serpilmiş fırınlanmış bir hamur tatlısı.
2. bamyalı tavuk
Ama dikkat! Herhangi bir tavuk olamaz. Orijinal yemeğin eşsiz lezzetini garanti altına almak için, devletin klasik malzemelerinden biri olan köy tavuğu ile hazırlamak gerekir. Minas Gerais'in çeşitli yerlerinde popüler olan yemek, bamyalı kuş yahnisine kadar kaynıyor. Dokusu nedeniyle birçok kişi tarafından reddedilen ikincisi, Afrika kökenlidir ve köleleştirilmiş Afrikalılar tarafından Brezilya'ya getirilmiştir.
3. Kahverengi Soslu Tavuk
Serbest gezen tavuğun ardından Minas'ta çok sevilen bir diğer yemek ise brown soslu tavuk. Geleneksel mutfağın bir parçası olmasına rağmen, birçok insan buna burun kıvırır. Çünkü tarifteki sos kuşun kendi kanından yapılıyor. Tavuklar boyunları kesilerek kesilir ve kanları bir kapta toplanır, burada pıhtılaşmaması için sirke karıştırılır. Tavuğun pişeceği kahverengi sos bu şekilde yapılır.
4. Bir Mineira Tutu
Minas Gerais'de Pazar öğle yemeklerinin en yaygın yemeklerinden biridir. İçinde pişmiş ve baharatlanmış siyah veya mor fasulye, bir karıştırıcıda veya elle dövülür. Ardından manyok veya mısır ununun macun kıvamına gelene kadar karıştırılacağı tavaya geri döner. Geleneksel olarak yeşil koku, domuz kabuğu ve haşlanmış yumurta ile süslendiği kil tabaklarda veya çömleklerde servis edilir.
5. Tropeiro fasulyesi
Birkaç Brezilya eyaletinde bulunmasına rağmen, Minas Gerais'li insanlar tropeiro fasulyesi ile son derece sevgi dolu bir ilişkiye sahiptir. Tropeirosların uzun yolculuklar yapıp fasulye pişirdikleri, et, yumurta ve manyok unu ekledikleri sömürge döneminden kalma bir mirastır. Belo Horizonte'deki Estádio do Mineirão'da hayranlar yeniliklerden hoşlanmıyor ve inceliğin tadını geleneksel şekilde çıkarmayı tercih ediyor. Öyle ki 30 yılı aşkın süredir aynı aşçılar kendilerini Gigante da Pampulha'da satılan yemekleri hazırlamaya adadılar.
6. Domuz yavrusu Pururuca'ya
Minas Gerais'e gidip de devletin yüzü olan bu yemeği denememek mümkün değil. Domuz yavrusu pururuca, restoranlarda en çok sipariş edilenler arasındadır. Hazırlanma şekli, ona başka yerde bulması zor, benzersiz bir doku verir. Emziren domuz baharatlanır ve kızartılır, derisi ve her şeyi. Daha sonra yüzey buzla soğutulur ve ardından aşırı kızgın yağ dökülür. İşlem, cilt kabarana ve çok gevrek hale gelene kadar tekrarlanır.
7. acı
Oldukça basit bir yemek olan Angu, başta tavuklu olmak üzere birçok yemeğin yanında servis ediliyor. Afrika menşeili, az malzemeli, dövülmüş ve süzülmüş yeşil mısırdan veya su ve baharatlarla pişirilmiş mısır unu ile yapılabilir.
8. Lahana Bir Mineira
Birçok yemeğin temeli olmasının yanı sıra lahana, aynı zamanda çok geleneksel bir garnitürdür. Yöresel hazırlıkta yapraklar çok ince doğranır ve domuz yağı, sarımsak ve soğanda sotelenir. Daha modern versiyonlarda pastırma küpleri eklenir.
9. lahana bebek bakıcısı
Ouro Preto bölgesinden gelen geleneksel lahana bambası, mısır unundan yapılır. Kökeni kölelik zamanlarıyla bağlantılıdır. Kölelerin ana evden arta kalan mısır unu lapasını kullandıklarına ve onu daha tok tutmak için kıyılmış lahana, domuz ayağı ve kulaklarla artırdıklarına inanılıyor. Bugün bile lahananın şekli, meşru bir bambayı karakterize eden öğelerden biridir. Aradaki fark, zamanla etin yerini sosis almasıdır.
10. bataklık inek
Daha basit et kesimleriyle hazırlanan bir diğer yemek de batmış inek. Sığır kaburga ve yağı birkaç saat pişirildikten sonra manyok ilave edildi. Ayrıca kolonyal kökenli, en zenginlerin keyif aldığı malzemelerin çok az kullanıldığı bir başka inceliktir. Bugün bile tarif çok beğeniliyor, ancak zamanla daha iyi kesimler kullanılmaya başlandı.
11. Ora-pro-nobis
Minas Gerais'in tipik yemeklerinin çok karakteristik özelliği olan ora-pro-nobis, yahnilerde, salatalarda, çorbalarda, turtalarda ve omletlerde kullanılan bir sebzedir. Bununla birlikte, en geleneksel hazırlığı, serbest gezinen tavukla birlikte pişirilir. Sabará şehrinde ayrıca Festival de Oro-pro-nobis adlı yıllık bir etkinlik vardır ve sebzeli çeşitli yemekler sunar. Merak edilen bitkinin adı Latince'den geliyor ve "bizim için dua et" anlamına geliyor.
Minas Gerais'ten tatlılar
Bu kadar lezzetli yemeğin ardından güzel bir tatlı ile yemeği tamamlamak gerekiyor. Minas Gerais'te seçenek sıkıntısı yok. Her damağa hitap eden tatlılar var. Süt veya meyve ile yapılan bu tatlılar, tüm bölgelerde bulunur ve hem yerel halkı hem de turistleri aynı şekilde memnun eder.
12. Süt kreması
Saf, meyveli veya peynirli, kremalı, parça veya saman şeklinde, kek ve tatlılar için dolgu olarak ve ayrıca dondurma ve pudingler için bir temel olarak. Dulce de leche'nin nasıl tüketildiği önemli değil, önemli olan dünyanın en iyisinin Minas Gerais'ten olmasıdır. Bunun kanıtı, ödüllü dulce de leche de Viçosa'dır. Bugün bile Minas Gerais'teki birçok şehirde geleneksel şekilde hazırlanıyor: bakır tencerelerde süt ve şeker kaynatılıyor.
13. balkabağı şekeri
Her zaman taze malzemelerle birçok versiyonda hazırlanan balkabağı reçelinin yaratıcısı unvanı, Minas Gerais, Rio de Janeiro ve Rio Grande do Sul'un yanı sıra üç eyalet tarafından tartışılıyor. Her neyse, hemen hemen tüm maden kasabalarında bulunur. Kompostoda, şekerlenmiş, parçalar halinde, toplar, saf, hindistancevizi veya karanfil ile en yaygın müstahzarlardır.
14. çok lezzetli yemek
Hazırlanması çok basit olan tatlı için sadece süt, yumurta, şeker, limon kabuğu, karanfil ve tarçın gerekiyor. Hepsi pişmek üzere ateşe alınır ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır. Minas Gerais mutfağının geleneksel tatlılarından biri hazır.
15. Guava lekesi
Son fakat en az değil, guava lekesidir. Tatlı, Ponte Nova ve São Bartolomeu şehirlerine özgüdür. Her ikisinde de ünlü bakır kaplarda guava reçeli hazırlayan geleneksel şekerlemeciler bulmak kolaydır.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
- Ulusal Lezzet – Brezilya'dan 17 tipik yiyecek
- Pernambuco'dan tipik yiyecekler
- Rio de Janeiro'nun tipik yemekleri