Evet yanlış okumadınız. Ratatouille, bir Disney filminden bir karaktere ek olarak, Fransa'da çok tipik bir yemektir. Çok eski bir tariftir ve hem sıcak hem de soğuk olarak garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilir.
Rustik, domates sosunda pişirilmiş sebzeler, otlar ve bol zeytinyağı karışımından oluşan incelik.
Kiş kelimesi Almanca'dan gelmektedir (Kuchen) ve turta anlamına gelir. Lorraine bölgesinde Almanlara karşı bir savaş sırasında, Fransızlar düşmanları yendi ve kaybedilen toprakları yeniden ele geçirdi.
Zaferin şerefine, Alman kiş tarifine Quiche Lorraine adı verildi. Bu lokumu denemek isteyenler bilsin ki ana malzemeleri pastırma ve peynir, krema ve muskat.
Daha klasik bir Paris yemeği söylerseniz, biftek ya da poivre, Bunun imkansız olacağını söyleyebilirim. Başta Paris olmak üzere Fransa'daki hemen hemen tüm bistro ve restoranlarda damgalanan yemek, hevesli et hayranları için bir eldiven gibi uyuyor.
Ancak tarifi oldukça basit: temelde bir parça et, kavrulmuş veya kızartılmış patates ve biber bazlı bir sos (güç). Bu sonuncusu, biftek ya da poivre başarısına yakışır.
Mösyö ve Madam. Bay ve bayan. Bu tipik Fransız atıştırmalığı, Brezilya "bauru"suna çok benzer.
İçine çok fazla peynir koyarsın. gruyere iki dilim ekmek veya börek arasında. Üzerine tereyağ ve beşamel sos (beyaz). Madame versiyonunda jambon eklenir ve üstüne lezzetli bir yumuşak yumurta eklenir.
19. yüzyılda Paris'te ortaya çıkan yemek, bütün bir öğüne değer.
Feijoadamızın eski olduğunu düşünüyorsanız, konu bu yemeğe geldiğinde konseptlerinizi gözden geçirin. Tarihsel verilere göre, yiyecek Roma İmparatoru Julius Caesar'ı Galya bölgesini fethinin onuruna memnun etmek için yaratıldı.
Orijinal tarif, şarap bazlı bir sos (vin) ile ileri yaşta horoz eti (coq) kullanıyordu.
Hakkında konuşmak tipik fransız yemeği bahsetmeden biftek Tartar suç olur. Fransız klasiği, çiğ ve ince kıyılmış etin hamur haline getirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
Tarife baharatlar, limon, çiğ yumurta sarısı, hardal ve biber eklenir. İlk çatalda garip gelebilir ama yemeğin önerisini anladığınızda adeta bir lezzet patlamasına dönüşüyor.
Fransa'da son derece popüler ve iyi bilinen yemek, ülkenin doğusundaki Burgundy bölgesinden geliyor.
Fransız klasiklerinin büyük çoğunluğu gibi, bouef bourguignon Sos tabanı olarak hizmet etmek için bir porsiyon uygun fiyatlı et, mantar, soğan, havuç, tuz, karabiber ve şaraba ihtiyacınız var.
Her şeyi bir tavaya koyun, azaltın ve bu kadar!
Fransa'da inanılmaz derecede ünlü olan bu klasik, Unesco tarafından Somut Olmayan Miras ilan edildi. Tarihsel olarak konuşursak, yemek Kral Louis XVI'nın en sevdiği başlangıçtı ve neredeyse her ziyafette servis ediliyordu.
Tarifin yaratıcısı François Pierre La Varenne, Fransız mutfağıyla ilgili, gastronomi alanında çok etkili olan dört kitabın daha yazarıdır.
Birçok yerde çorba hazırlandıktan sonra üzerine yufka konur. ramekin (yemeğin servis edildiği seramik kap). Son olarak hamur iyice suyunu çekene ve çorbayı daha da pişene kadar fırına verin. Eşsiz!
Cassoulet'in tarihi Yüz Yıl Savaşlarına (1337-1453) kadar uzanır. Savaşlar sırasında, zamanın nüfusu, sahip oldukları tüm yiyeceklerin karışımında bulundu. domuz eti, fasulye, domuz pastırması, sosis gibi mevcut, askerleri beslemek ve beslemek için çözüm savaşın.
Malzemeler bir tencereye yerleştirildi (kasap), baharatlanmış ve bir çeşit güveçte pişirilmiştir. Günümüzde tarif, beyaz fasulye, farklı et türleri ve baharatlarla hazırlanan Brezilya feijoadasına çok benziyor.
Dua yemekten, peynirli sufle son derece lezzetlidir. Yumurta akı, peynir, un, tereyağı ve tuz gibi basit malzemelere rağmen tarifin sırrı, malzemeleri karıştırmak ve havalandırmak.
Yumurta akı eklendiğinde hamura hafiflik ve destek vermeli ki ağızda erisin.
Zor isme rağmen, Marsilya usulü safranlı balık çorbası bir balık çorbasından oluşur. Akdeniz kıyısındaki bir bölge olan Marsilya şehrinden gelen tarif, balıkçıların satamadıkları veya kaynar suda zarar görmüş balıkları atma alışkanlığından doğdu.
Yemeğe daha fazla kıvam ve lezzet vermek için sebzeler ve yeşillikler eklendi.
Bu tarif, Brezilyalılar arasında çok popüler olmak da dahil olmak üzere dünyanın her yerindeki insanlar tarafından sevilir, bilinir ve yaygın olarak tüketilir. Tatlı, içi kremsi bir kıvama sahip olan az pişmiş çikolatalı kekten oluşur.
Genellikle vanilyalı dondurma ve çırpılmış krema ile servis edilir.
Ücretsiz çeviride, krem brüle "yanmış krema" anlamına gelir. Tarifi, yumurta, süt, vanilya çekirdeği bazlı ve lezzetli bir yanmış şeker kaplamasıyla kaplanmış bir krema hazırlamaktan ibarettir. Brezilya'da, klasik Fransız tarifine başka bir bileşen eklendi: yoğunlaştırılmış süt.
Tereyağı ve çok çeşitli dolgular ile doldurulmuş bir puf böreği türüdür. Başlangıçta sıradan ekmek hamuruyla hazırlandı, ancak 20. yüzyılın başlarında Parisli fırıncılar tarafından değiştirildi ve geliştirildi.
Lezzetli (ve pahalı) makaronlar, içi badem unuyla doldurulmuş meşhur kurabiyelerdir. Bir Fransız klasiği olarak kabul edilmesine rağmen, tatlıyı ülkeye İtalyan kraliçesi Catarina di Medici tanıttı.
Nancy'den Carmelite rahibeleri tarifi keşfettiğinde ve büyük miktarlarda yeniden üretmeye başladığında popülerlik kazandı.
Başlangıçta tatlı sadece bisküvilerden oluşuyordu ve 20. yüzyılda Pierre Desfontaines gastronominin bu mücevherlerine dolgu eklemekten sorumluydu.
Yemeğin görünümüyle ilgili hikaye biraz sıra dışı. Tarifin, 1895'te Galler Prensi Edward VII için tatlı krep hazırlarken hata yapan 14 yaşındaki Henri Carpentier tarafından yaratıldığına inanılıyor.
Günümüzde fındık kreması dolgusu ve üzeri için portakal şurubu ile servis edilmektedir.
Marcel Proust'un Kayıp Zamanın Peşinde'sinde ebedileşen, tereyağlı kabuk şeklindeki kurabiye, ilk ısırıktan hemen sonra bağımlılık yapıyor.
Hemen hemen tüm Fransız pastanelerinde, özellikle Paris'te bulunanlarda bulunan tarif basittir: tuzsuz tereyağı, yumurta, buğday unu, şeker, bal ve limon kabuğu rendesi.
Diferansiyel, tarife çekicilik veren hassas kabuk şeklindedir.
Tatlı, Paris ve Brest arasındaki ünlü bisiklet yarışından ilham alan bir yaratımdır: Paris x Brest x Paris. Tarif, klasik makarnaya dayanmaktadır. choux (pate à choux) kremalı Fransız dolması pastacı ve badem talaşı serpilir.
Şekerle ilgili bir merak, biçiminin (bilerek) bir bisiklet tekerleğine atıfta bulunmasıdır. Boyutları 30 ila 50 santimetre arasında değişmektedir.
