Gyoza, Japonların en sevdiği yiyeceklerden biri haline geldi, ancak kökenleri anakara Çin'de. Guozalar genellikle ramen (ramen olarak da adlandırılır) ile servis edilir ve alkollü içeceklere harika bir eşlik eder. Japonya'da, çeşitlilik iki dolguya kadar kaynar: kıyılmış domuz eti veya sebzeli lahana (vejeteryanlar için). Ancak üç tane var gyoza hazırlamanın yolları. Aşağıda kontrol edin!
Devamını oku: Japon mutfağını keşfetmek için 12 tipik yiyecek
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Gyoza nedir?
Bu yemek, hafif ve yumuşak dokulu bir hamur işi olmasıyla karakterize edilir. Haşlanıp et suyu ve güveçlerde tüketilmesi, ince, çıtır bir taban üzerinde ızgara yapılması, buharda pişirilmesi veya derin yağda kızartılması gibi birkaç şekilde yapılabilir.
Bu nedenle ana yemeklerde, aperatif olarak ve hatta içecekle birlikte servis edilebilen çok yönlü bir müstahzardır. Ana özelliklerinden biri, bol miktarda sarımsak, zencefil ve lahana ile doldurulmuş etli dolgudur.
Gyoza yemenin üç yolu
Bazı şefler yaratıcı olmayı ve Japon yemeğine kendi dönüşlerini yapmayı sevse de, üç yaygın gyoza türü vardır. Aşağıda size gyoza pişirmenin üç yöntemini göstereceğiz.
- Yaki sosu veya kızartılmış tabanlı sosu
Yaki gyoza adı verilen kızarmış hamur tatlısı, tabanı çıtır çıtır hamur yapmak için yapılır. Pek çok restoranda bulunan en popüler pişirme yönteminin bu olduğu söylenebilir.
Hazırlanışında köfteler altları çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve ardından su ve mısır nişastası karışımı tavaya ilave edilir. Son olarak, çok sulu bir doldurma sağlamak için birkaç dakika buharla kaplanır.
- Sui sosu veya haşlanmış sosu
Sui gyoza olarak bilinenler genellikle kaynatılır ve ince bir çorbada yenir. Yukarıda belirtilen köftelerden (Yaki gyoza) daha az yaygın olan bu tarz, genellikle Çin restoranlarının ve gyoza spesiyalite restoranlarının menülerinde bulunur.
Tipik olarak, sıcak et suyu rahatlatıcı olabileceğinden, kış bu tarifin tadını çıkarmak için oldukça yaygın bir zamandır. Bu pişirme yöntemi, dolgunun lezzetini vurgular ve hamurun daha yumuşak olması nedeniyle daha popülerdir.
- Yaş sosu veya kızarmış sosu
Japon yemek rehberlerine göre, üç tür köfte arasında en sıra dışı olanı Age gyoza veya kızarmış gyoza'dır. Bu seçenek, bitkisel yağlarda kızartılmış bütün köfteleri kullanır ve Sui sosu gibi, bu tür çoğunlukla Çin veya sosu restoranlarında bulunur.
