Ö Kahvebirçok ülkede tüketilen bir içecek olan afrika kökenli, Etiyopya'nın dağlık bölgelerinde (Cafa ve Enária).
"Kahve" adı, şu anda dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri olan Cafa bölgesinden gelebilir.
Birkaç çeşit kahve çekirdeği (Arabica, Robust, vb.) ve diğerleri arasında espresso, cappuccino, mocha, buzlu kahve, latte gibi bazı türevleri vardır.
Kahve çekirdekleri
Özet
Bir efsane, Etiyopyalı bir çobanın, koyunlarının kahve ağacı yapraklarını yedikten sonra davranışlarını değiştirdiğini fark ettiğini söylüyor.
Kökeni Afrika olmasına rağmen, yayılışının başlangıç noktası Arabistan'da yetiştirildiği ve çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanıldığı yerdi.
Arabistan'dan 16. yüzyılda Mısır'a götürülmüştür. 1554'te, onu Hint ve Pasifik kolonilerinde (Seylan, Java ve Sumatra) yetiştirmeye başlayan Avrupalılar tarafından zaten biliniyordu.
18. yüzyılda kahve, uluslararası pazarda önem kazanmış, başta Fransa, İngiltere ve Amerika Birleşik Devletleri olmak üzere lüks bir içecek haline gelmiştir.
Madagaskar, Hindistan ve Filipinler'de dikildi. Martinik'e, Antiller'e ulaştı ve Orta Amerika'yı fethetti.
İlk fideler Amsterdam'daki Botanik Bahçeleri'nden Güney Amerika kıtasına geldi.
Fransız Guyanası ve Surinam'da (eski Hollanda Guyanası) yetiştirildiler. Sanayileşmiş ülkelerde üretimin artması ve nüfusun yaşam standardının yükselmesi ile kahve artık lüks bir ürün olmaktan çıkmış ve tüketimi yaygınlaşmıştır.
Brezilya'da Kahve Tarihi
Kahve 1727'de Brezilya'ya geldi, Pará eyaletine girdi ve askeri subay Francisco de Melo Palheta tarafından getirilen Belém şehrinde yetiştirildi.
başlar Kahve Döngüsü döneminde kahve tarlalarının genişletilmesi Brezilya İmparatorluğu. 19. yüzyılın başından itibaren ülkenin en büyük zenginlik kaynağını ve ana ihracat ürününü temsil ettiğini unutmayın.
Sonraki yıllarda kahve, Convento dos Frades Barbadinos'un çiftliğinde yetiştirildiği Maranhão ve Rio de Janeiro'ya götürüldü.
Serra do Mar topraklarına götürüldüğünde, 1820 civarında Paraíba vadisine geldi. Sao Paulo'dan Minas Gerais, Espírito Santo ve Paraná'ya gitti.
Brezilya'da köleliğin kademeli olarak kaldırılması ve köle ticaretinin yasaklanması, kahve üretimi için işgücü sıkıntısına neden oldu. Kuzeydoğu'da köle satın almaya çalışmak kısa süre sonra yasalarca yasaklandı.
Sao Paulo'nun iç ve batısındaki çiftçiler, Vale do Paraíba bölgesindekilerden daha müreffeh, Avrupalı göçmenlerin emeğini mülklerinde kullanmaya başladı, emekten daha karlı köle.
1845'te Brezilya dünya kahvesinin %45'ini üretti. 1947'de Almanlar, İsviçreliler, Portekizliler ve Belçikalılar geldi.
Avrupalı göçmenlerin gelişi, Avrupa'da çeşitli siyasi krizlerin ve devrimlerin meydana geldiği 1848'den itibaren vurgulandı.
Başlangıçta kurulan ortaklık sisteminde sömürgeci, ektiği parsellerin üretiminin yarısı kadar hak sahibiydi ve çiftçiye yolculuk ve kurulum masraflarını ödemek zorunda kaldı.
Çiftçi, sömürgeciye en verimsiz tarlaları verdi ve üretimi bölmek için kandırıldı. Bu nedenlerle ortaklık sistemi çalışmadı. Birçok yerleşimci tarlaları terk etti.
1870 itibariyle, São Paulo eyaleti hükümeti Avrupalı göçmenlerin Brezilya'ya taşınmasını sübvanse etmeye başladı. Kısa bir süre sonra, emperyal hükümetten göçü sübvanse etmek için destek aldı. Ücretli işler ağırlık kazanmaya başladı.
1850 ve 1889 arasında, 871.918 göçmen Brezilya'ya girdi, çoğunluğu São Paulo'daki kahve tarlalarına gitti. İtalyanlar, Portekizliler, İspanyollar, Ruslar, Avusturyalılar, Rumenler, Polonyalılar, Almanlar ve Japonlardı.
Kahvenin geniş alanlarda yetiştirilmesi, ülkedeki birçok şehir merkezinin oluşumundan sorumluydu. Brezilya, dünyanın en büyük kahve üreticisi ve ihracatçılarından biridir. Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve Avrupa'daki çeşitli ülkelere ihracat.
