Diğer yiyecekleri kızartmak için kullanılan yağın tekrar kullanılması oldukça yaygındır. Genel olarak, bu alışkanlık, evde para biriktirdiği bilinmesine ek olarak, sürdürülebilir olarak kabul edilebilir. Ancak uzmanlara göre bu uygulama vücudumuz için karaciğer toksisitesi gibi ciddi sorunlara yol açabiliyor. Gıdalarda yağın tekrar kullanılmasının diğer zararları için aşağıya bakın.
Devamını oku: Fast food: Bu tür yiyeceklerin ne kadar kötü olabileceğini bilin
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Yağın yeniden kullanılması neden zararlıdır?
Çoğu kişi bilmez ama yağın yüksek ısıya alındığında okside olan bir kimyasal bileşimi vardır. Bu nedenle eski yağda kızartılan yiyecekleri tükettiğimizde farklı bir tat hissederiz. Ayrıca bilime göre bu elementler vücudumuz için zehirli olabilecek toksik maddeler oluşturabilirler.
Hangi yağlar birden fazla kullanılabilir?
Genel olarak tavsiye yağın tekrar kullanılmamasıdır, ancak bazı ürünler birden fazla kızartma döngüsü için geliştirilmiştir. Bu nedenle, restoranlar ve snack barlar gibi yemek pişirmeyi içeren işletmelerde tasarruf etmek için çok önemlidirler. Burger King gibi fast food zincirlerinde bile çok yaygın.
Çünkü bu yağlar tüketilirken patates kızartması gibi besinler tarafından da emilirler. Bu sayede sürekli olarak aynı özelliklere sahip taze yağ ile değiştirilirler. Böylece aynı kaliteyi korurlar ve tüketenlerin sağlığı açısından risk oluşturmazlar.
Sağlığınız için en iyi yağlar
Genel olarak, kızarmış bir şeyler yemek için her zaman küçük bir dürtü vardır, değil mi? Bu nedenle, sağlığınızdan ödün vermemek için kaliteli ürünlere yatırım yapmak önemlidir. Bu durumda, daha yüksek termal dirence sahip olduklarından, daha yüksek doymuş yağ asitleri konsantrasyonuna sahip yağlar en çok tavsiye edilen yağlardır.
Salata gibi yiyecekleri çeşnilendirmek için kullanılması gerekenler, yeterli oranda omega 6 ve omega 3 yağ asitlerine sahip olmalıdır. Bunun için en popüler olanları kanola ve soyadır. Her iki durumda da en çok tavsiye edilen sızma zeytinyağıdır.