Sen esterler arasındaki kimyasal reaksiyon sonucu oluşan oksijenli organik bileşiklerdir. karboksilik asit bu bir alkol. Fonksiyonel grubu sunun (iki oksijen atomundan ve iki radikaller R) aşağıda temsil edilmektedir:
Bir esterin genel fonksiyonel grubu
Yapısal olarak, onu karakterize eden şey Ester oksijen atomuna doğrudan bağlı bazı alkil radikallerinin varlığıdır. Bu durumda, karbona bağlı (R) radikali - ki bu da oksijene iki kez bağlıdır - bir alkil radikali veya bir hidrojen atomu olabilir.
Bir esterin karbonik zinciri
esterleşme reaksiyonu
hakkında bir karboksilik asit ve herhangi bir alkol arasındaki etkileşimden bir ester ve bir su molekülü oluşturan kimyasal reaksiyon, aşağıdaki denklemde olduğu gibi:
Bir ester oluşumunu temsil eden kimyasal denklem
Esterleştirme sırasında, alkolün hidroksil grubu (OH) ile etkileşime girer. hidrojen (H) iyonlaşabilir asidin hidroksilinden oluşur ve su molekülü.
Esterleşmede su molekülü oluşturan gruplar
zaten Ester alkolün radikalinin (R) su oluşumundan sonra asidin hidroksilden arta kalan oksijene bağlanmasıyla oluşur.
Ester molekülünün oluşumu
Esterlerin özellikleri
tarafından sunulan ana fiziksel özellikler esterler:
Meyve ve çiçek aromaları vardır;
düşük esterler molar kütle oda sıcaklığında sıvıdırlar ve mol kütlesi yüksek olanlar katıdır;
Alkoller ve karboksilik asitlerle karşılaştırıldığında, esterlerin erime ve kaynama noktaları daha düşüktür;
Su ile karşılaştırıldığında, daha düşük molar kütleli esterler daha az yoğundur;
Düşük molar kütleli esterler polardır ve yüksek molar kütleli esterler polar değildir;
Polar esterlerde kuvvetler baskındır kalıcı dipol; kutupsal olmayanda, kuvvetler baskındır indüklenmiş dipol;
Daha düşük molar kütleye sahip esterler suda az çözünür ve daha büyük kütleye sahip esterler suda çözünmez.
Bir Ester Adlandırma Kuralı
Bir adlandırma kuralını kullanmadan önce Ester, bu bileşiğin iki parçanın birleşmesiyle oluştuğunu unutmamak gerekir. a görüntüsünde gösterildiği gibi karboksilik asit (kırmızı) ve alkolün (mavi) diğer takip et:
Esterden kaynaklanan parçaların tanımlanması
Uluslararası Saf ve Uygulamalı Kimya Birliği'ne göre (IUPAC), bir esteri adlandırmak için resmi kural şudur:
Bir Ester Adlandırma Kuralı
Not: Önek ve ek her zaman karboksilik asit kısmına karşılık gelir ve radikal alkol kısmına karşılık gelir.
Aşağıda, esterler için adlandırma kuralının bazı uygulama örneklerine bakın:
1. Örnek: ahududu özü
Ahududu özü esterinin yapısal formülü
Bu esteri adlandırmak için şunları kullanırız:
Hayır. ÖnekÖ karbon: et, oluşturan asit iki karbona sahip olduğundan;
Bağlantıların türüne ilişkin düzeltme: bir, oluşturan asit karbonlar arasında sadece tekli bağlara sahip olduğundan;
hareket;
içinde;
radikal: butil, sırayla dört karbona sahip olarak;
.
Böylece ahududu özüne karşılık gelen esterin adı butil etanoat.
2. Örnek: çam kozalağı özü
Çam kozalağı esterinin yapısal formülü
Bu esterin adını oluşturmak için şunları kullanırız:
Hayır. ÖnekÖ karbon: fakatasit oluşturan dört karbonlu olduğundan;
Bağlantıların türüne ilişkin düzeltme: bir, oluşturan asit karbonlar arasında sadece tekli bağlara sahip olduğundan;
hareket;
içinde;
radikal: metil, oluşturan alkolün sadece bir karbonu olduğu için;
.
Böylece çam kozalağı özüne karşılık gelen esterin adı metil bütanoat.
3. Örnek: çilek özü
Çilek Özü Ester Yapısal Formülü
Bu esteri adlandırmak için şunları kullanırız:
Hayır. ÖnekÖ karbon: fakat, oluşturan asit dört karbona sahip olduğundan;
Bağlantıların türüne ilişkin düzeltme: bir, oluşturan asit karbonlar arasında sadece tekli bağlara sahip olduğundan;
hareket;
içinde;
radikal: pentil, oluşturan alkol sırayla beş karbona sahip olduğundan;
.
Böylece çilek özüne karşılık gelen esterin adı pentil bütanoat.
esterlerin kullanımları
Esterler olarak kullanımları iyi bilinmektedir. tatlandırıcı işlenmiş gıdalarda, yani meyveler gibi doğal gıdaların karakteristik lezzetini ve aromasını simüle eden maddeler. Ayrıca, esterler hala ilaç, kozmetik, parfüm ve mum üretiminde kullanılmaktadır..
Benden Diogo Lopes Dias
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm