Günde, haftada veya yılda ne kadar şeker tükettiğinizi hiç düşündünüz mü? O her yerde: kahvaltıda, ikindi çayında, keklerde, ekmeklerde ve öğle yemeğinden sonra o tatlıda. Her yerde bulunmasına rağmen sağlığımız için bir zehir olabilir ve Çin zaten bu özelliğin farkındadır.
Bunun nedeni, Gulf News web sitesinde yayınlandığı üzere, ortalama günlük tüketimin şeker Çin nüfusunun yaklaşık kişi başı 30,4 gramı. Dünya ortalamasının neredeyse yarısı kadardır.
daha fazla gör
Uyarı: BU zehirli bitki genç bir adamı hastaneye kaldırdı
Google, gazetecilere yardımcı olmak için yapay zeka aracı geliştiriyor…
Örneğin Amerika Birleşik Devletleri'nde bu sayı 84,7 gramdır. Birleşik Arap Emirlikleri'nde 79,2 gram ve Hindistan'da 51,2 gramdır.
Ve bir detay: Dünya Sağlık Örgütü (WHO), bir kişinin günlük şeker alımının alt 50 grama kadar.
Çin şeker üreticisi değil tüketicisi
Çin, dünyanın en büyük şeker üreticilerinden biridir - Hindistan, Amerika Birleşik Devletleri ve hatta Brezilya gibi. Ancak, hevesli bir tüketici değildir.
Meğer ülkenin şekerle ilgili uzun bir geçmişi var ve onu farklı tüketiyormuş. Ekstrakte edilen karbonhidrata öncelik veren Brezilya'nın aksine şeker kamışı, Çinliler nişastanın parçalanmasından üretilen maltozu yediler. Ancak daha sonra arıtma teknolojisinde ustalaştılar.
Ek olarak, geleneksel olarak, erken Çin uygarlıklarının mutfağı, yiyecekleri beş yönden dengelemeye çalıştı: tatlılık, asitlik, acılık, keskinlik ve tuzluluk. Bu açıklama, Çin'in Güneybatı Üniversitesi'nde profesör ve tarihi coğrafya araştırmacısı Yong Lan'dandır.
Kısacası: şeker sadece yemeğe ekstra lezzet vermek için çeşni olarak kullanıldı. Hiçbir zaman öne çıkan bir içerik olmadı. Ve bu gelenek babadan oğula geçerek günümüze kadar gelmiştir.
Erişilebilirlik ve kültür
Çin Ziraat Üniversitesi'nde profesör olan Dr Chen Zhu'ya göre, Asya devindeki düşük şeker tüketimine katkıda bulunan, gıdaya erişimin zayıf olmasıdır. Şeker. Buna fiyat ve teklif dahildir.
"[Çin'de] şeker ve tatlı yiyeceklere erişilebilirlik, batı ülkelerine kıyasla nispeten sınırlıdır" diye açıklıyor. "Bu, süpermarkette bulunan düşük şekerli içecekleri ve mağazalarda satılan daha küçük beyaz şeker paketlerini içerir."
Bunun da ürünün maliyetini yükselttiğini ve bunun da sık tüketim eğilimini azalttığını iddia ediyor.
Bu karbonhidratın ülkede az tüketilmesindeki bir diğer önemli faktör de eski bir Çin geleneğidir: ılık su içmek.
Food Quality and Preference Journal'da yayınlanan araştırma, bu sıvıyı içme alışkanlığının şekerin tadını yoğunlaştırabileceğini gösterdi. Bu şekilde çok fazla tatlı yemek çok mide bulandırıcı bir deneyim olabilir.
Goiás Federal Üniversitesi'nde Sosyal İletişim bölümünden mezun oldu. Dijital medya, popüler kültür, teknoloji, politika ve psikanaliz konusunda tutkulu.