Kızarmış yiyecekler, bize birkaç dakika içinde yemek pişirebilmenin rahatlığını sunduğu için günlük hayatımızda çok yaygındır. Ancak duruma göre yağ türü kızartmayı seçerseniz, bu en az sağlıklı seçenek olabilir.
Bu nedenle, bazı insanlar vücutlarındaki büyük miktarda yağ nedeniyle yüksek kolesterol geliştirir. Ayrıca derin kızartma için yanlış yağ kullanıldığında akrolein gibi toksik ve kanserojen maddeler üretilir. Bu nedenle, her durum için yağ kullanımının farkında olun.
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Devamını oku: Sağlıksız yiyecek kombinasyonları: Hangi kombinasyonlardan kaçınılacağını görün.
En sağlıklı yağ türleri
- yaygın bitkisel yağlar
Soya, ayçiçeği ve kanola gibi yaygın bitkisel yağlar, kızartma yapmak isteyenler için en çok önerilenlerdir. Bunun nedeni, çok yüksek bir sıcaklık zirvesine ulaşmayı başarabilmeleridir, bu da yiyeceği parçalara ayırmaya ve gevrekliği sağlamaya yeterlidir.
Ancak daha küçük kızartmalar için daha küçük miktarlarda da kullanılabildikleri için bunların hepsi bu kadar değil. Ancak yağın kızartma işleminden sonra trans yağa dönüşeceği için tekrar kullanılmaması tavsiye edilir.
- Yağ
Zeytinyağı en sağlıklı yağ seçeneğidir ve bu yüzden birçok kişinin favorisidir. Dahası, kalp sağlığı için harika olan büyük omega 9 rezervlerine sahip olduğunu bilmek. Ancak, derin kızartma söz konusu olduğunda bu en iyi seçenek değildir çünkü sıcak noktası yaklaşık 175°C'dir. Bununla birlikte zehirli duman oluşma ihtimali vardır ve zeytinyağının kendisi kanserojen bir madde olan akrolein üretmeye başlar.
- Domuz yağı
Daha doğal olan domuz yağının daha sağlıklı olduğunu düşünen herkes yanılıyor, çünkü aslında çok miktarda doymuş yağ içeriyor. Ancak domuz yağı, dumanlanma noktası 182°C olduğu için daldırma gerektirmeyen kızartmalarda dikkatli kullanılabilir.
- Tereyağı ve margarin
Margarin, listelenen yağlar arasında en düşük duman zirvesine sahiptir ve aynı zamanda ultra işlenmiş bir gıdadır. Bu nedenle kullanımı düzenli olmamalı ve daldırmaya gerek kalmadan sadece hızlı kızartma ve soteleme için kullanılabilir. Aynı şekilde tereyağı da düşük duman zirvesine sahip bir gıdadır, derin yağda kızartma için önerilmez. Bu nedenle en iyi seçenek günlük olarak güveçlerde kullanmaktır.
Ve artık her bir yağın ne için olduğunu bildiğinize göre, her durum için en uygun olanı kullandığınızdan emin olun. Ayrıca daha fazla kişinin konu hakkında soru sorabilmesi için bu makaleyi paylaşmayı unutmayın!
