Picanha'nın barbekülerin ve Brezilya mutfağının sevgilisi olduğu kimsenin haberi değil. Ne de olsa bu, bütün halinde yapılabilen, kesilebilen veya şişlenebilen lezzetli, çok yönlü bir parçadır. Bunu bilerek, bu eti doğru şekilde nasıl keseceğinizi öğrenmeniz için size bir kılavuz ayırdık. Okumaya devam et!
Devamını oku: Fotokoruyucu gıdaların neler olduğunu ve vücudumuzda nasıl çalıştıklarını görün!
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Bütün parçayı kullanma
Fırında kavrulmuş et servis etmek, basit olmasının yanı sıra eşit şekilde pişmesini sağladığı için çok yaygındır. Dolayısıyla bu tür etleri hazırlamak için çok farklı çeşniler kullanmak da gerekli değildir. Altın ipucu, picanha'nın yağ yukarı bakacak şekilde yapılmasıdır, böylece erir, parça daha sulu ve daha lezzetli olur.
Bu eti hazırlamak için önce bir fırın tepsisinin altını 1 kg kaba tuzla kaplayın ve üstüne en üstteki dana bonfileyi yerleştirin. Ardından kalan tuzu üzerine kapatın ve fırın tepsisini fırına verin. Son olarak, tuz tabakasını çıkarın ve dilimler halinde kesin, sosu etin üzerine koyun. Bir diğer önemli ipucu da, picanha'nın donmuş halde bile pişirilebilmesidir.
Picanha şeritler halinde nasıl kesilir?
Picanha'yı kesmenin en kolay yolu şeritler halinde, her zaman uzunlamasına yağdan kesmektir. Sonra tadına göre baharatlayın, böylece her zaman tercih ettiğiniz gibi hazırlanmaya hazır et şeritleriniz olacaktır. İyi bir ipucu, picanha'nın ucunu çıkarmak ve meze olarak kullanmaktır.
Yine de isterseniz kesmeden veya baharatlamadan önce picanha'yı kapatabilirsiniz. Daha sonra tüm parçayı alıp, her zaman yağlı kısımdan başlayarak damlamaya başlayana kadar ızgara yapmak gerekir. Ardından diğer parçayı kapatın ve üç dakika bekleyin. Son olarak, şeritler halinde kesin ve şimdi baharatlandırmaya başlayabilirsiniz, böylece gerçekten ızgara yapabilirsiniz.
Barbekü şiş kesim
Şişleri yapmak için, yağını almadan parçaları yaklaşık 3-4 santimetre kesmelisiniz. Daha sonra eti kalın tuzla tuzlayın ve ızgarada pişirin. Ek olarak, şişin daha sulu olmasını sağlamak için yağlı dana bonfile parçalarını bir sonraki et parçasıyla temas edecek şekilde yerleştirmek önemlidir.