Bu kılavuzda size gerçek dana filetosunu nasıl tanımlayacağınızı ve korkunç but biftekten nasıl kaçınacağınızı öğreterek barbekünüzün lezzetli ve sulu olmasını sağlayacağız. Eşsiz bir lezzet ve doku deneyimine hazır olun!
Şuna da bakın: Mangalda kurutulmuş dana eti yapmanın mümkün olduğunu biliyor muydunuz?
daha fazla gör
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Yulaf lapasının "güçleri": Yulafın faydalarına göz atın…
Kasap dükkanındaki otantik picanha nasıl belirlenir?
Kasap dükkanına gittiğinizde üç temel hususa dikkat edin:
İlk olarak, picanha'nın ağırlığını ve boyutunu kontrol edin. Genel olarak kaliteli bir parçanın 1,1 kg'ı geçmemesi gerekir, ancak bu kesilen hayvana göre değişiklik gösterebilir.
Ardından, kırmızımsı, sinirsiz ve bol miktarda yağ tabakası olması gereken etin rengini gözlemleyin. Sarımsı yağa dikkat edin, çünkü bu bir hayvan daha eski.
Son olarak, ambalajın Federal Muayene Servisi (SIF) mührünü taşıdığından ve ete fazla kan bulaşmadığından emin olun.
Et lokantasındaki picanha nasıl belirlenir?
Lezzetli bir barbekünün tadını çıkarmak için oturduğunuzda, kaliteli bir but bifteği nasıl tanıyacağınızı bilmek önemlidir.
Parçanın üçgen şekline ve önemli özellikler olan cömert bir yağ tabakasının varlığına dikkat edin.
Ayrıca, iyi bir picanha kas içermemeli, yeterli miktarda kan içermelidir. Etin rengine dikkat edin: kahverengimsi ise, belirgin kasları varsa veya az yağlıysa, kaynağını sorgulayın.
Picanha'nın sert et içermediği nasıl belirlenir?
Yumuşak ve sulu bir pikanhanın tadını çıkarmak için sert etten kaçınmak çok önemlidir.
Parçayı satın alırken, parçanın ortasında sert bir yastık bulma olasılığını azaltacağı için 1,1 kg'a kadar daha küçük boyutları tercih edin. Üçüncü damara yakın yapılması gereken et kesimini dikkatlice gözlemleyin.
Sert yastığın varlığını belirlemek için, parçanın boyunu ona doğru takip eden üç küçük kesik bulun. Bu kesim noktaları basıldığında kanarsa, sert pedi doğru tanımlamışsınız demektir.
Vakum picanha'yı nasıl satın alacağınızı öğrenin
Vakumlu kesilmiş picanha satın alırken, ambalajın Federal Muayene Servisi (SIF) mührü olup olmadığını kontrol edin. Bu mühür, etin olgunluğunun dikkatli bir şekilde denetlenmesini sağlayarak daha yumuşak, daha sulu bir doku elde edilmesini sağlar.
Artık barbekünüz için mükemmel picanha'yı seçmeye hazırsınız!
İpuçlarımızı kullanarak, sert et içermeyen otantik bir picanha'yı belirlemek daha kolay olacaktır. getirmeyi unutma kuruluşlar benzersiz bir gastronomik deneyimi garanti etmek için güvenilir.