Ö dondurma basit bir tatlıdan çok daha fazlası olabilir. 2 Nisan'a kadar bir Dondurma Festivali düzenleyen 31 Restaurante'den şef Raphael Vieira bunu savunuyor. Dondurmanın başlangıç olarak veya ana yemeklerin yanında servis edilebileceğine inanarak, alışılmışın dışında tatlarla müşterilerini şaşırtıyor.
Farklı tatlarla bir tadım dizisi
daha fazla gör
Tatlı haber: Lacta, Sonho de Valsa e Ouro çikolata barını piyasaya sürdü…
Brezilya şarabı, 'Oscar'larda etiket ödülü kazandı…
Şef, ekmek, yer elması, kombucha, spirulina, soğan, siyah sarımsak, bal ve muz reçeli gibi lezzetlerle bir tadım dizisi hazırladı. Buradaki fikir, damağı temizleyen asidik ve ekşi tatlarla gerilim anları yaratmak ve ağızda farklı uyaranlara neden olmaktır.
Festivalin öne çıkan özelliği: soğanlı dondurma
Ancak festivalin öne çıkan özelliği, pek çok kişiyi meraklandıran sıra dışı bir lezzet olan soğanlı dondurma oldu. Tatlandırıcı kullanan diğer tatların aksine, soğan dondurması soğan sosundan yapılır.
Sonuç, en zorlu damakları şaşırtan ve fetheden tuzlu karamel aromalı bir dondurmadır.
Festivalde başka lezzetler de dikkat çekti. Örneğin ekmek dondurması, geleneksel bir dondurma bazında ev ekmeğinin demlenmesiyle yapılır ve çıtır çıtır parçalara sahiptir. Siyah sarımsaklı dondurma ise karakteristik lezzeti elde etmek için önceden hazırlanması gerektiğinden sabır ve teknik gerektirir.
yeni tatlar denemek
31 Restaurante'de düzenlenen dondurma festivali, geleneksel tatlının çok ötesine geçen sıra dışı tatlarla yenilik ve sürpriz yapmanın mümkün olduğunu gösteriyor. Yeni tatlar denemek ve gastronomi deneyimini daha da özel bir şeye dönüştürebilecek beklenmedik kombinasyonları keşfetmek için bir fırsattır.