Sözcükler, hem gıda endüstrisi hem de düzenleyici kurumlar tarafından birbirinin yerine kullanılır. Ancak pratikte bisküvi ve gofretler hazırlanış ve format olarak farklılık göstermektedir.
Krakerler genellikle kurudur ve daha düz bir şekle sahiptir. Bisküvi kuru veya nemli olabilir ve daha yuvarlak bir şekle sahiptir.
| Kurabiye | Kurabiye | |
|---|---|---|
| Doku | Kuru veya ıslak. | Kuru. |
| Biçim | Çeşitli formatlar, ancak pek düz değil. | Çeşitli şekillere sahip olabilir, ancak genellikle düzdürler. |
| etimoloji | latince bis (iki kez) ve kaktüs (pişmiş). | latince mühür baskısı (küresel nesne) artı küçültme eki o düşünüyor. |
Çerez nedir?
Bisküvi, farklı tahıllardan, yağdan veya mayadan elde edilen unlu hamurla yapılan bir besindir. Şeker olabilir veya olmayabilir. Dolgu veya kaplamanın yanı sıra, farklı biçimlerde bulunabilir, ancak daha düz bir biçimde pek mümkün değildir.
Çerez terimi Latince'den gelmektedir. bis Bu kaktüs, bu da "iki kez pişirilmiş" anlamına gelir. Bu, yiyeceğin daha az nemli olması için iki kez kavrulduğu eski hazırlama yöntemini ima eder.
Bisküvi, Mısır ekmeğinin hazırlanmasında bal, süt ve tarçını karıştıran Yunanlılardan kaynaklandı. Yiyecek başlangıçta köleler tarafından üretildi ve ancak 17. yüzyılda Avrupa'da popüler hale geldi.
çerez nedir?
Bisküvi, bisküvi ile aynı malzemelerle üretilir ancak farkı, genellikle daha kuru olmasıdır. Düz bir biçime sahip olmanın yanı sıra.
Örnek olarak, 1874'te yaratılan Bolacha Maria'ya sahibiz. Rusya Düşesi Maria Alexandrovna'nın Edinburgh Dükü ile olan düğünü anısına yapıldı.
Çerez terimi Latince'den gelmektedir. mühür baskısı (küresel nesne) artı küçültme eki o düşünüyor.
Bisküvi mi kurabiye mi? Mevzuat ne diyor?
Ayrıma rağmen, Brezilya'daki gıda ürünleri düzenleyici kurumu Anvisa, kurabiye ve krakerleri eşdeğer görüyor.
Bu tanım, kaplamanın, dolgunun yanı sıra farklı biçim ve dokuların varlığını veya yokluğunu dikkate alır.
Brezilya Bisküvi, Makarna ve Endüstriyel Ekmek ve Kek Endüstrileri Birliği'ne (Abimapi) göre hem bisküvi hem de bisküvi terimleri doğrudur. Buna rağmen "bisküvi" terimi Portekiz diline ilk giren oldu.
Her bölgede kullanılan terim nedir?
Mevzuata göre, iki terim doğruysa ve Portekizce dilinde mevcutsa, hangisini kullanmak en iyisidir? Cevap Brezilya'nın bölgesine göre değişir.
Genel olarak, gıda endüstrisinin ambalajlamada çerez terimini kullanma olasılığı daha yüksektir. Ek olarak, terim daha çok Kuzey, Kuzeydoğu, Güneydoğu ve Orta Batı dahil olmak üzere Brezilya'nın çoğu bölgesinde kullanılmaktadır.
Öte yandan bolacha terimi, São Paulo eyaletinde ve Brezilya'nın güney bölgesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Şunlar arasındaki farka da bakın:
- Demerara şekeri, kahverengi ve rafine
- Hafif ve Diyet
- vegan ve vejeteryan
