Ö Süt tarafından üretilen bir salgıdır. bezler göğüsleri memeliler ve beyazımsı rengi ile karakterize edilir ve karbonhidratlar, lipidler, proteinler, mineraller ve vitaminler gibi farklı besinlerden oluşur. Süt, insanlar da dahil olmak üzere farklı memeli türlerinin gençleri için bir besin kaynağıdır.
Anne sütü türümüzün yeni doğanları için ideal besindir ve yaşamın ilk altı ayında çocuklara sunulan tek besin olmalıdır. Bazı insanlar sindiremez laktoz, laktoz intoleransı olarak bilinen bir durum. Sütle ilgili bir diğer sorun ise alerji inek sütü proteinine.
Devamını oku: besinler — vücudumuzun çalışması için gerekli
Bu makaledeki konular
- 1 - Süt nedir?
- 2 - Sütün bileşimi
-
3 - İnsan sütü
- Anne sütünün bileşimi
- Anne sütünün renklendirilmesi
- emzirmenin önemi
- 4 - Laktoz intoleransı
- 5 - İnek sütü proteinine alerji
süt nedir?
Süt bir hayvana verilen isimdir. salgı memelilerin meme bezleri tarafından salınan beyazımsı renk. Bu gruptaki yavruların beslenmesinde kullanılan çok besleyici bir salgıdır. hayvanlar doğumundan kısa bir süre sonra.
Sütün bileşimi
Süt, farklı moleküllerden oluşan karmaşık bir maddedir. Ana bileşenleri arasında şunları söyleyebiliriz:
su;
lipitler;
proteinler;
karbonhidratlar;
mineral tuzlar.
Sütün bileşiminin hayvanın sahip olduğu beslenmeye göre değişebileceğini belirtmekte fayda var.
insan sütü
İnsan sütü bir Kadın tarafından bebeğe gelişiminin erken döneminde sağlanan güvenli ve yüksek oranda besleyici gıda. Şu anda, yaşamın ilk altı ayına kadar yalnızca anne sütü ile beslenme önerilmektedir, çünkü anne sütüne ek olarak güvenli ve besleyici olun, madde kolayca sindirilir, kilo alımını kolaylaştırır ve korumayı garanti eder immünolojik. Altı aydan sonra gıda takviyesi gerekir, ancak anne sütü çocuğun hayatının ikinci yılına kadar önemli bir gıda olmaya devam eder.
Anne sütünün bileşimi
Anne sütünün farklı bileşenleri vardır, örneğin lipidler, karbonhidratlar, proteinler, vitaminler ve mineral tuzlar. Ayrıca antimikrobiyal faktörler açısından zengindir, enzimler sindirim sistemi, hormonlar, büyüme faktörleri ve anti-inflamatuar ajanlar. Anne sütünün bileşimi doğrudan kadın sağlığı ile ilgilidir ve beslenme eksikliklerinin emzirme yoluyla geçebileceğini belirtmek önemlidir.
Lipidlerle ilgili olarak, en çok gözlemlenen tip, sütte bulunan yağların yaklaşık %98'ine tekabül eden triaçilgliserollerdir. Karbonhidratlar ile ilgili olarak, laktoz öne çıkıyor. Proteinler esas olarak laktalbümin ile temsil edilir. Mineral tuzlar arasında, diğerleri arasında sodyum, potasyum, kalsiyum ve fosforu vurgulayabiliriz. vitaminler bu, B kompleksinin, C, D, Ve bir K insan sütünde bulunur.
Anne sütünün renklendirilmesi
Anne sütünün rengi besleme sırasında değişir ve bileşimi ile ilgilidir. Beslenmenin başlangıcında süt, hindistan cevizi suyu görünümü ve zengindir antikorlar. Besleme gerçekleştikçe madde daha dolgun hale gelir ve hareketin ortasında bir renklendirme sunar. beyazbuve opak tipik. Bu renk, kazein adı verilen bir proteinin artan konsantrasyonu nedeniyle elde edilir. Son olarak besleme sonunda bir renklenme gözlemlenir. daha sarımsı Daha yüksek yağ içeriği nedeniyle.
Şimdi durma... Reklamdan sonra devamı var ;)
Bazı gıdaların ve ilaçların da sütün normal rengini değiştirebileceğini belirtmekte fayda var. Örneğin beta-karoten, havuç ve kabak gibi gıdalarda bulunan ve sütün daha sarı görünmesini sağlayan bir pigmenttir.
emzirmenin önemi
Emzirme bireyin gelişimi için gerekli, altı aya kadar olan yenidoğanın hayatta kalması için gerekli olan tek besindir. Süt, bu dönemde bebeğin tüm besin ihtiyaçlarını karşılayabilir, ona su veya başka bir içecek sağlamaya bile gerek kalmaz.
Anne sütü bebeği besler ve aynı zamanda bir dizi hastalığa karşı korumayı garanti eder, antikorlar açısından zengin olduğu için. Bazı insanlar onun ilk olacağını iddia etmeyi sever. aşı bebeğin. Bu avantajlarının yanı sıra emzirme, anne ile çocuğu arasındaki bağları güçlendirir.
Devamını oku: Emzirme - bebeği doğrudan annenin göğsünden sütle besleme eylemi
Laktoz intoleransı
Laktoz intoleransı ile karakterizedir nedeniyle abdominal semptomların gelişmesi bu laktoz malabsorpsiyonu (sütteki ana karbonhidrat). Bu malabsorpsiyon, laktaz enziminin aktivitesinde bir azalma nedeniyle vücudun laktozu parçalama yeteneğinin azalmasıyla ilgilidir.
saat nedenler laktoz intoleransı çeşitlidir ve örneğin genetik bir kusur nedeniyle oluşabilir. bağırsak hastalıkları ve hatta yaşlanmaya bağlı olarak laktaz üretiminde azalma.
Laktoz intoleransı sorumludur semptomlar olarak:
karın ağrısı;
ishal;
mide bulantısı;
rahatsızlık;
gazlar.
Semptomların yoğunluğu kişiden kişiye değişir ve ayrıca alınan laktoz miktarına da bağlıdır. Bunlardan zarar görmemek için süt ve süt ürünleri ile bileşiminde süt bulunan ürünlerden uzak durmak önemlidir. Bu sorun hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, şunu okuyun: Laktoz intoleransı.
İnek sütü proteinine alerji
İnek sütü protein alerjisi, Çocuklarda en sık görülen gıda alerjisi türü. ile karakterize edilir reaksiyonu bağışıklık sistemi bireyden süt proteinlerine, özellikle kazein ve peynir altı suyu proteinleri. Bu tür alerjisi olan kişi, solunum ve dermatolojik belirtilere ek olarak kusma, ishal ve emilim bozukluğu gibi semptomlar gösterebilir. ürtiker, bronkospazm ve dermatit.
Brezilya Pediatri Derneği'ne göre, bugüne kadar annenin hamilelik sırasında kısıtlı gıda diyetinin olduğuna dair bir kanıt yoktur. gebelik ve emzirme, çocukta gıda alerjilerini önleyebilir. Bu nedenle annenin sadece çocuğun proteinlere alerjisi olduğu bilinen durumlarda inek sütü ve süt ürünlerini tüketmemesi önerilir. Bu konu hakkında daha fazla bilgi için metnimizi okuyun: İnek sütü proteinine alerji.
Vanessa Sardinha dos Santos tarafından
Biyoloji öğretmeni
