Meşrubat satın alırken, eve geldiğinizde yapmanız gereken ilk şeyin, soğuması için buzdolabına koymak olduğu konusunda insanlar arasında bir fikir birliği vardır. Ancak bu prosedürü gerçekleştirmek için gerçek ihtiyaç nedir?
Bu, oyuncunun oynadığı rol nedeniyle yapılır. soğutucudaki gaz. Markası ve aroması ne olursa olsun soğuması için buzdolabına koyarken içeceğin içindeki gazın suda çözünmesini sağlıyoruz. Bu çözünme, tadın artması ve pH'ın azalması (ortamı daha asidik hale getirme) ile ilgilidir.
Soğutucuya eklenen gaz karbondioksittir (CO2). Bu gaz suda çözündüğünde (karbonatlaşma), formül H'ye sahip bir madde oluşturur.2CO3, Ö asit karbonik. CO eklenmesi dikkat çekicidir.2 suda çözünmesini destekleyen belirli bir basınçla oluşur.
Bir asit olan karbonik asit, şurubun tadını değiştiren ekşi bir tada sahiptir. hangi soğutucu üretiminde kullanılır. Tadı değiştirmeye ek olarak, karbonik asit soda pH'ında hafif bir düşüş sağlar bir olmakla zayıf asit. Asidik ortamın varlığı, aerobik bakterilerin veya diğer herhangi bir aerobik mikroorganizmanın çoğalmasını engellediğinden, pH'daki bu düşüş bir antibakteriyel görevi görür.
Karbonik asit gibi kararsız bir asittir (kendiliğinden diğer maddelere dönüşür (H2O ve CO2)), zamanla karbondioksit ve suya dönüşür., özellikle soğutucu akışkan yüksek sıcaklıklı yerlerde tutuluyorsa. Öyle ki oda sıcaklığında sodalı bir şişe veya kutuyu açtığımızda fark ediyoruz. büyük miktarda gaz bırakarak ve lezzetini değiştirerek (olduğundan daha az lezzetli) buz soğuğu).
Sodayı soğuttuğumuzda, karbondioksitin suda çözünmesi için ideal koşulu sağlıyoruz (su sıcaklığı ne kadar düşük olursa, o kadar fazla karbondioksit çözülür). Çözündüğünde, daha önce de belirtildiği gibi, karbonik asit oluşturur ve sodaya sıcaktan daha hoş bir tat verir.
İçecek soğuk tüketildiği için sodadaki gaz hala ferahlatıcı bir etkiye sahiptir. Ağızdan mideye yolculuk sırasında sıcaklığı yükselir, bu da karbonik asidin CO2'ye ayrışmasına neden olur.2. Ortadan kaldırıldığında, CO2 sindirim sistemindeki genişlemesi nedeniyle tazelik hissini destekler.
Benden Diogo Lopes Dias
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/importancia-gas-no-refrigerante.htm
