Lipitler Nedir: İşlevleri ve Türleri

Sen lipitler veya yağlar suda çözünmeyen ve alkol, eter ve aseton gibi bazı organik maddelerde çözünen organik moleküllerdir.

Lipidler veya lipidler olarak da adlandırılan bu biyomoleküller karbon, oksijen ve hidrojenden oluşur.

Bitkisel ve hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunabilirler ve tüketiminin dengeli bir şekilde yapılması gerekir.

Lipid Fonksiyonları

Lipidlerin vücut için önemli işlevleri vardır, aşağıya bakınız:

• Güç rezervi: vücut tarafından ihtiyaç duyulduğunda kullanılır ve hayvanlarda ve bitkilerde bulunur;
• ısı yalıtımı: hayvanlarda, yağ hücreleri, soğuk iklimlerde yaşayan hayvanlar için gerekli olan vücut ısısını korumak için hareket eden bir tabaka oluşturur;
• Yağ asitleri: Organik moleküllerin ve hücre zarlarının sentezinde kullanılan soya, ayçiçeği, kanola ve mısır gibi tohumlardan elde edilen bitkisel yağlarda bulunur.
• vitamin emilimi: emilimine yardımcı vitaminler Yağda çözünen ve yağlarda çözünen A, D, E ve K. Bu moleküller insan vücudunda üretilmediği için bu yağların yiyeceklerde tüketilmesi önemlidir.

Ayrıca hakkında okuyun besinler.

Lipid Yapısı

lipitler esterler, bu onların bir asit (yağ asidi) ve bir alkol (gliserol veya diğer) molekülünden oluştuğu anlamına gelir.

Onlar suda çözünmez çünkü molekülleri polar değildir, yani elektriksel yükleri yoktur ve bu nedenle suyun polar moleküllerine karşı ilgileri yoktur.

Lipid Türleri ve Örnekler

karotenoidler

Klorofil ile birlikte fotosenteze katılan tüm bitkilerin hücrelerinde bulunan, ancak yardımcı rol oynayan turuncu pigmentlerdir.

Karoten kaynağına bir örnek, yutulduğunda bu madde, iyi görüş için gerekli olan A vitamininin öncüsü haline gelen havuçtur.

Karotenoidler ayrıca bağışıklık sistemine fayda sağlar ve bir anti-inflamatuar olarak hareket eder.

mumlar

Bitki yapraklarının yüzeyinde, bazı böceklerin vücudunda, balmumunda ve hatta insan kulağının içinde bulunurlar.

Bu lipit türü yüksek oranda çözünmezdir ve terleme yoluyla su kaybını önler. Bir alkol molekülünden (gliserolden farklı) ve 1 veya daha fazlasından oluşurlar. yağ asitleri.

fosfolipitler

Bunlar, sistemin ana bileşenleridir. hücre zarları, bir fosfat ile birleştirilmiş bir gliserittir (yağ asitlerine bağlı bir gliserol).

gliseritler

Bir gliserol molekülüne (hidroksil-OH'ye bağlı 3 karbonlu bir alkol) bağlı 1 ila 3 yağ asidine sahip olabilirler. En iyi bilinen örnek, trigliseritüç yağ asidi molekülünden oluşur.

Kolesterol ve trigliserit molekülünün yapısının temsili.

steroidler

Hidroksil, oksijen ve karbon zincirlerine bağlı birbirine bağlı 4 karbon halkasından oluşurlar.

Steroid örnekleri olarak erkek cinsiyet hormonlarını (testosteron), kadın cinsiyet hormonlarını (progesteron ve östrojen), vücutta bulunan diğer hormonları ve vücuttaki diğer hormonları sayabiliriz. kolesterol.

HDL ve LDL lipoproteinlerin yapısını gösteren diyagram.

Kolesterol molekülleri, kan proteinleri (apoproteinler) ile birleşerek, steroidlerin taşınmasından sorumlu olan lipoproteinler HDL veya LDL'yi oluşturur.

LDL lipoproteinler, fazla tüketildiğinde kanda biriken kolesterolü taşır. HDL lipoproteinler ise kandaki fazla kolesterolü uzaklaştırır ve metabolize olacağı karaciğere götürür. Bu "temizleme" rolünü oynamak için HDL'ler denir iyi kolesterol.

ile bilginizi test edin lipit egzersizleri.

Lipid açısından zengin besinler

Vücudun işleyişine yardımcı olan çeşitli sağlık yararları sağladığı için lipitlerin yutulması önemlidir. Sen lipid açısından zengin besinler hayvansal ve bitkisel kökenli olabilirler.

Sen hayvansal gıdalar lipit kaynakları şunlardır:

• kırmızı et
• Balık
• Yumurtalar
• Süt
• Tereyağı

Sen bitkisel gıdalar lipit kaynakları şunlardır:

• Hindistan cevizi
• Avokado
• Kestane, ceviz, badem ve susam gibi yağlı tohumlar
• Zeytin yağı

sen de oku:

• Karbonhidratlar veya karbonhidratlar: bunlar nedir?
• Besin piramidi
• Proteinler