Deneyler, Kimya'da çalışılan kavramlar hakkındaki bilginizi öğrenmenin ve test etmenin pratik bir yoludur.
Çalışmalarınızı tamamlamak için evde (yetişkin gözetiminde) yapılabilen veya sınıfta öğretmenle birlikte çalışılabilen bu kimyasal deneylerden yararlanın.
1. deneyim - renkleri çözme
İlgili kavramlar: kromatografi ve karışımların ayrılması
Malzemeler
- çeşitli renklerde kalemler (işaretli işaretler)
- alkol
- kahve filtre kağıdı
- bardak (deneyin izlenmesini kolaylaştırmak için cam)
Nasıl yapılır
- Makas kullanın ve filtre kağıdı şeritlerini kesin. Kullanılan her kalem için bir dikdörtgen yapın.
- Şimdi, tabandan yaklaşık 2 cm uzaklıkta, seçtiğiniz renkli kalemle bir daire çizin ve içini boyayın.
- Kağıdın çizilen mermerden en uzak kenarını bir desteğe yapıştırın. Bunun için bir bant kullanabilir ve bir kurşun kaleme yapıştırabilirsiniz.
- Kağıdın ucuna kalem işaretinin yanına değmesi gerektiği için bardağa çok fazla değil alkol ekleyin.
- Kağıdı dikey olacak şekilde bardağa yerleştirin. Onu destekleyen kalem kenarlarda durmalıdır.
- Alkolün filtre kağıdından yükselmesi için 10 ila 15 dakika bekleyin. Bundan sonra kağıtları çıkarın ve kurumasını bekleyin.
Sonuç
Alkol kalem işaretinden geçtiğinde, renk bileşenleriyle etkileşime girer ve onları kağıt üzerinde hareket ettirir. Böylece farklı pigmentler alkolle temas ederek ayrılacaktır.
Bu deney sayesinde kalemin rengini oluşturmak için hangi renklerin karıştırıldığını bilmek mümkündür.
açıklama
Kromatografi, karışımları ayırmak için kullanılan bir işlem türüdür. Filtre kağıdı durağan fazdır ve alkol, sabit fazdan geçerken karışımın bileşenlerini sürükleyen hareketli fazdır. Bu işlemde alkol ile etkileşim ne kadar büyük olursa, çözücünün geçişi ile pigment o kadar hızlı hareket edecektir.
Malzemenin bileşenleri, farklı özelliklere sahip oldukları için mobil faz ile etkileşime girecektir. sabit fazdaki farklı sürükleme süreleriyle fark edilebilen farklı şekillerde.
Hakkında daha fazla öğren kromatografi.
2. deneyim - gıda muhafazası
İlgili kavramlar: organik bileşikler ve kimyasal reaksiyonlar
Malzemeler
- elma, muz veya armut
- limon veya portakal suyu
- C vitamini tableti
Nasıl yapılır
- Üç meyveden birini seçin ve 3 eşit parçaya bölün.
- İlk parça diğerleriyle bir karşılaştırma görevi görecektir. Bu yüzden ona hiçbir şey eklemeyin, sadece havaya maruz bırakın.
- Parçalardan birine limon veya portakalın içeriğini damlatın. Meyvenin tüm iç kısmı meyve suyu ile kaplanacak şekilde yayın.
- Son kısımda ise C vitaminini yayın, ezilmiş bir tablet olabilir, tüm meyve posası üzerine.
- Ne olduğunu izleyin ve sonuçları karşılaştırın.
Sonuç
Havaya maruz kalan meyvenin posası hızla kararmalıdır. Limon veya portakal suyu ve askorbik asit adı verilen bir kimyasal olan C vitamini, meyvenin esmerleşmesini yavaşlatmalıdır.
açıklama
Bir meyveyi kestiğimizde, hücrelerinde hasar gören polifenol oksidaz gibi enzimleri serbest bırakır. hava ile teması gıdada bulunan fenolik bileşikleri okside eder ve enzimatik esmerleşmeye neden olur.
Oksijenin etkisini önlemek için askorbik asit gibi koruyucular kullanılır çünkü bunlar tercihen fenolik bileşikler yerine oksitlenir. C vitamini tabletine ek olarak, deneyde önerilen narenciye, limon ve portakal gibi doğal kaynaklarda askorbik asit de bulunmaktadır.
Hakkında daha fazla öğren oksidasyon.
3. deneyim – kim daha hızlı donar?
İlgili kavramlar: koligatif özellikler ve kriyoskopi
Malzemeler
- iki tüp (parti iyilikleri için kullanılır)
- cam kase
- sofra tuzu
- filtrelenmiş su
- buz
- termometre
Nasıl yapılır
- Her iki tüpe de aynı miktarda filtrelenmiş su ekleyin. Örneğin, her tüpte 5 mL.
- Tüplerden birine sofra tuzu ekleyin ve hangisinin tuzlu olduğunu ayırt etmek için bir tanımlama bandı yerleştirin.
- Cam kabı kırılmış buzla doldurun ve biraz tuz ekleyin.
- İki tüpü aynı anda buzun içine yerleştirin ve ne olduğunu izleyin.
- Her durum için donma sıcaklığını kaydedin.
Sonuç
Suya bir çözünen eklemek donma sıcaklığını düşürür. Bu nedenle, aynı koşullara maruz kaldığında sade su, tuzlu ve su çözeltisinden çok daha hızlı donma eğilimindedir.
açıklama
Kriyoskopi, içinde farklı miktarlarda çözünen çözündüğü zaman bir çözücünün sıcaklığındaki değişimi inceleyen bir koligatif özelliktir.
Suyun donma sıcaklığının düşürülmesine uçucu olmayan bir çözünen neden olur ve bu fenomenin birçok pratik uygulaması vardır. Bu nedenle, çözeltideki çözünen konsantrasyonu ne kadar büyük olursa, kriyoskopik etkiyi etkiler.
Örneğin, su 0 °C'de donarsa ve buna tuz eklersek, faz değişim sıcaklığı negatif olur, yani çok daha düşük olur.
Bu nedenle deniz suyu sıcaklığı 0°C'nin altında olan yerlerde donmaz. Suda çözünen tuz, donma sıcaklığını daha da düşürme eğilimindedir. Kar olan yerlerde, buzu eritmek ve kazaları önlemek için yollara tuz atmak da yaygındır.
Hakkında daha fazla öğren kolligatif özellikler.
4. deney - hidrojen peroksitin ayrışması
ilgili kavramlar: kimyasal reaksiyon ve katalizör
Malzemeler
- Yarım çiğ patates ve yarısı pişmiş
- Bir parça çiğ ciğer ve başka bir pişmiş parça
- Hidrojen peroksit
- 2 tabak
Nasıl yapılır
- Her yemeğe yiyecek, patates ve ciğerleri birlikte ekleyin.
- Dört malzemenin her birine 3 damla hidrojen peroksit ekleyin.
- Ne olduğunu izleyin ve sonuçları karşılaştırın.
Sonuç
Bir hidrojen peroksit çözeltisi olan hidrojen peroksit, çiğ gıdalarla temas ettiğinde neredeyse anında köpürmeye başlar.
Bu deney, reaksiyonu daha belirgin hale getirmek için hidrojen peroksit içeren bir kaba bir parça yiyecek ekleyerek de yapılabilir.
açıklama
Çiğ gıdalarla temas ettiğinde hidrojen peroksitin sunduğu köpürme, hidrojen peroksitin ayrışması ve gazın salınması olan bir kimyasal reaksiyonun meydana gelmesi oksijen.
Hidrojen peroksitin ayrışması, hayvan ve bitki hücrelerinde bulunan peroksizom organelinde bulunan katalaz enziminin etkisiyle gerçekleşir.
Hidrojen peroksitin ayrışmasının güneş ışığının varlığında kendiliğinden, ancak çok yavaş bir reaksiyonla gerçekleştiğinin altını çizmek önemlidir. Bununla birlikte, katalaz, kimyasal reaksiyonun hızını artıran bir katalizör görevi görür.
Hidrojen peroksit hücreler için toksik bir madde olabilir. Bu nedenle katalaz, bileşiği parçalayarak vücuda zarar vermeyen iki madde olan su ve oksijen üretir.
Yemek pişirildiğinde, bileşenleri değişime uğrar. Pişirmenin neden olduğu değişiklikler, proteini denatüre ederek katalazın etkisini de tehlikeye atar.
Yiyeceklerde gördüğümüz eylemin aynısı, bir yaraya hidrojen peroksit koyduğumuzda olan şeydir. Katalaz etki eder ve oksijen salınımından oluşan kabarcıkların oluşumu vardır.
Hakkında daha fazla öğren kimyasal reaksiyonlar.
Bibliyografik referanslar
SAINTS, W. L. P.; MOL, G. S. (Kodlar.). Vatandaş Kimyası. 1. ed. Sao Paulo: Yeni Nesil, 2011. v. 1, 2, 3.
BREZİLYA KİMYA TOPLULUĞU (org.) 2010. Yakınınızdaki kimya: K-12 sınıfı için düşük maliyetli deneyler. 1. ed. Sao Paulo.
