Sen lipitleryağlar olarak da bilinen, yağ asitleri ve alkolün oluşturduğu bir biyolojik molekül sınıfıdır. Genelde beyazımsı veya sarımsı bir renk sunarlar ve suda çözünmedikleri, eter ve benzen gibi organik çözücülerde çözündükleri için öne çıkarlar. Hayvan ve bitki organizmalarında bol miktarda bulunurlar ve diğer işlevlerin yanı sıra bir enerji rezervi ve yapısal bileşenler olarak hareket ederler.
Siz de okuyun: Sağlıklı beslenme için ipuçları
Lipid sınıflandırması
Lipidleri şu şekilde sınıflandırabiliriz: üç grup:basit, bileşikler ve türevler. Sen basit lipidler hidrolize uğradıklarında (bir molekülün Su) toplam, sadece yağ asitleri ve alkollere yol açar. Örnekler yağlar, yağlar ve mumlardır.
Sen bileşik lipidler yağ asitleri ve alkollere ek olarak başka ek maddelere sahip olanlardır. Bu grup, örneğin, aynı zamanda fosforik asit ve azotlu bir bileşik içeren fosfolipidleri içerir. Sonunda, elimizde türetilmiş lipidlerdiğer lipit gruplarının hidrolizi ile elde edilen maddeler olarak tanımlanabilecektir. Türetilmiş lipitlere örnek olarak yağ asitleri, yağda çözünen vitaminler, hidrokarbonlar ve pigmentler bulunur.
katı ve sıvı yağlar
Katı ve sıvı yağlar, benzer kimyasal yapıya sahip lipitlerdir. bir gliserol molekülüne bağlı üç yağ asidi molekülü. Katı ve sıvı yağ arasındaki fark, lipidin fiziksel durumunu ifade eder. Yağlar oda sıcaklığında genellikle katı iken, yağlar genellikle sıvıdır.
fosfolipitler
Fosfolipidler, tüm canlılar için son derece önemli lipidlerdir. onlarsız, hiçbiri hücre var olurdu, çünkü fosfolipidler hücre zarlarının temel bileşenleri. bu hücre zarı ve zarları hücre organelleri bir çift fosfolipid tabakasından oluşur. proteinler sokuldu.
Devamını oku: Hücres canlandırmakOrada ve sebze - ana özellikleri ve farklılıkları
steroidler
Steroidler çok önemli bir lipit grubudur. kolesterol en bilinenlerinden biri. Birçok insanın düşündüğünün aksine, kolesterol vücudumuz için gereklidir. hücre zarlarının bileşeni ve diğer steroidlerin öncüsüseks hormonları gibi. İnsanlarda kolesterol gıda yoluyla elde edilir ve ayrıca vücutta sentezlenir. karaciğer. Önemine rağmen kolesterol metabolizmasındaki sorunların hastalıkları tetikleyebileceği dikkat çekmektedir. kardiyovaskülerateroskleroz gibi.
“İyi kolesterol" ve "kötü kolesterol"
HDL ve LDL kolesterolün kanımızda taşınmasını garanti eden lipoproteinler. Ö HDL (Yüksek Yoğunluklu Lipoproteinler veya Yüksek Yoğunluklu Lipoproteinler), dokularda bulunan fazla kolesterolü uzaklaştırarak, parçalanacağı karaciğere götürerek çalışır. HDL olarak da bilinir "iyi kolesterol".
Ö LDL (Düşük Yoğunluklu Lipoproteinler veya Düşük Yoğunluklu Lipoproteinler), sırayla, kolesterolü hücrelere taşıyarak hareket eder. "kötü kolesterol". LDL'nin yüksek konsantrasyonu, kan plazması kardiyovasküler hastalık gelişimi için bir risk faktörü olarak kabul edilir. Bu konunun konusu hakkında daha fazla bilgi edinmek için şunu okuyun: HDL ve LDL.
Lipidlerin önemi
Lipitler, bir dizi biyolojik fonksiyon sergileyen son derece önemli bir molekül sınıfıdır. Lipidlerin işlevlerini vurgulayabiliriz:
Güç kaynağı.
Sinir impulsunun iletimini garanti eden yalıtkan.
Isı kaybına karşı korur.
Mekanik şoka karşı korur.
Absorbsiyonunda görev yapar vitaminler.
Meyvelerin yüzeyi gibi dehidrasyona maruz kalan yüzeyleri su geçirmez.
Biyomembranların bileşimine katılır.
oluşumuna katılır hormonlar.
Yağda çözünen vitaminlerin emilmesine ve taşınmasına yardımcı olur..
Lipid açısından zengin besinler
Birçok insan lipidleri yiyeceklerdeki kötü adamlar olarak görür, ancak sağlıklı bir diyet sağlamak için tüm besinlerin alınması gerekir. Önemlidir, ancak bunu fazla tüketmeyin besin, çünkü büyük miktarlarda tüketimi, örneğin kardiyovasküler problemlerin gelişimi ile ilişkilidir ve obezite.
lipitler hem bitkisel gıdalarda bulunur. ve hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. Lipidler açısından zengin gıdalara örnek olarak, avokado, fındık, badem, yağlı kırmızı etler, yumurta, tereyağı, sarımsı peynirler, margarin, zeytinyağı, balık, çikolatalar ve diğerleri var.
