Ö yoğurt saf veya şekerli, ballı veya meyveli olsun, gençler ve yetişkinler tarafından yaygın olarak tüketilen bir besindir. Buna rağmen, birçok insan bu ürünün nasıl yapıldığını bilmiyor ve sadece orada olduğunu hayal ediyor. Süt, şeker ve bazı meyveler. Birçoğunun bilmediği şey ise, bu ürünlere ek olarak, bakteri!
at bakteri onlar gezegenin hemen hemen her yerinde bulunan çok basit organizmalardır. Esas olarak bilinen hastalığa neden olmakzatürree, tetanoz ve tüberküloz gibi bu canlılar sadece insana zarar vermezler.
Bakteriler de önemlidir gıda üretimiyoğurtlar, peynirler, lorlar ve sirkeler gibi; de insülin üretimidiyabet tedavisinde kullanılan ve hatta estetik tedaviler, Botoks gibi. Ayrıca azot fiksasyonunda ve ölü organizmaların parçalanmasında etkili oldukları için ekolojik öneme sahiptirler.
Bakımından yoğurt, sütte bulunan şekeri (laktoz) sütün kesilmesinden sorumlu olan laktik aside dönüştürmek için kullanılırlar. Bu süreç olarak bilinir fermantasyon.
Temel olarak yoğurt üretim sürecinde iki bakteri kullanılmaktadır. Lactobacillus bulgaricuEğer sen Streptococcus thermophilus. Birincisi daha çok yoğurdun kreması ve kokusuyla ilgiliyken, streptokok termofilus daha çok fermantasyonla ilgilidir.
Yoğurt üretimi için iki bakteri kullanılır: Lactobacillus bulgaricuve streptokok termofilus
Yoğurt, lezzetli olmasının yanı sıra, birkaç tane daha var nitelikler. Üretiminde kullanılan laktobasiller, örneğin bağırsak hastalıkları. Ayrıca bazı araştırmalar yoğurdun kötü nefesi azaltır ve iyi bir kalsiyum kaynağıdır, böylece osteoporoz ve hipertansiyon (yüksek tansiyon) ile savaşmaya yardımcı olur. Yoğurdun harika bir vitamin kaynağı olduğundan bahsetmiyorum bile.
Artık nasıl yapıldığını ve bu ürünün tüm faydalarını öğrendiğinize göre, lezzetli bir yoğurt kabı açmaya ne dersiniz?
Ma. Vanessa dos Santos tarafından
